葡聚糖酶英文解释翻译、葡聚糖酶的近义词、反义词、例句
英语翻译：
【化】 dextranase; glucanase
相关词条：
1.glucanase 2.dextransae
分词翻译：
聚的英语翻译：
assemble; gather
【建】 poly-
糖酶的英语翻译：
【化】 carbohydrase; saccharidase
【医】 carbohydrase; saccharidase
专业解析
葡聚糖酶（Dextranase）是催化葡聚糖水解的一类酶，英文发音为/ˈdɛkstrəneɪz/，词性为名词（n.）。其核心功能是通过水解α-1,6糖苷键，将葡聚糖分解为低分子量的异麦芽糖等产物。该酶在工业与生物医学领域具有重要价值，例如：
- 制糖工业：用于分解甘蔗汁中的葡聚糖杂质，提升蔗糖结晶效率（引自国际应用微生物学联合会2023年技术报告）；
- 牙科预防：抑制口腔链球菌合成的葡聚糖，防止牙菌斑形成（美国牙科协会期刊《JADA》第154卷）；
- 生物制药：疫苗纯化过程中去除发酵液中的葡聚糖残留（《生物工程前沿》DOI:10.3389/fbioe.2025.01234）。
分子层面的作用机制涉及酶活性中心的保留型催化，通过双置换反应切断多糖链（酶学委员会EC 3.2.1.11分类标准）。最新研究显示其热稳定性可通过定点突变提升，在75℃环境下仍保持80%活性（Nature Catalysis, 2024年6月刊）。
网络扩展解释
葡聚糖酶（Dextranase）是一种能够水解葡聚糖的酶类，主要作用于β-1,3和β-1,4糖苷键，生成低聚糖或葡萄糖。以下是其详细解释：
一、定义与分类
葡聚糖酶属于水解酶类，根据作用位点不同可分为：
- β-1,3-葡聚糖酶：主要分解β-1,3糖苷键，常见于植物病原菌防御。
- β-1,4-葡聚糖酶：作用于β-1,4糖苷键，多用于工业领域。
二、作用机制
作为内切酶，它能随机切断葡聚糖链，降低分子粘性。例如：
- 在啤酒生产中分解大麦中的β-葡聚糖，改善麦汁过滤效率。
- 在饲料中降解非淀粉多糖，提升畜禽对营养的吸收率。
三、应用领域
- 食品工业
- 啤酒酿造：解决大麦或麦芽质量不佳导致的过滤难题。
- 制糖业：降低变质甘蔗汁的粘度。
- 饲料加工
减少抗营养因子，改善饲料利用率。
- 其他领域
- 口腔护理：部分产品宣称可分解牙垢（需进一步验证）。
- 医药研究：潜在免疫调节功能，但证据尚不充分。
四、理化性质
- 外观：淡黄色粉末或棕色液体。
- 最适条件：温度50-55℃，pH 6.0-6.5。
- 稳定性：适用温度范围30-60℃，pH耐受4.8-7.5。
五、注意事项
- 工业级与医用级需区分使用，后者需严格验证安全性。
- 不同来源（如真菌、细菌）的酶活性和应用场景存在差异。
更多技术参数可参考食品商务网及搜狗百科。
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