
【医】 hops
【医】 tick
【化】 hop
蜱酒花(学名:Humulus lupulus L.)是桑科葎草属多年生攀援草本植物,其英文名称为"Common Hop"或"Beer Hop"。该植物在汉英词典中通常被定义为酿造工业的重要原料,雌花序含树脂、挥发油等成分,可赋予啤酒独特苦味与香气。
从植物学特性来看,蜱酒花雌雄异株,茎具六棱形绿色绒毛,叶对生呈卵形。其圆锥状花序含有蛇麻腺,能分泌α-酸(葎草酮)和β-酸(蛇麻酮),这两种化合物不仅是啤酒风味的来源,还具有天然防腐作用。根据《中国植物志》记载,我国新疆地区有野生种群分布,而甘肃、四川等地已形成规模化种植基地。
在酿造应用方面,国际酿酒师协会(ASBC)标准指出,蜱酒花需在啤酒煮沸阶段分三次添加:初沸阶段投入苦型酒花提取α-酸;中段投放香型酒花获取芳香油;终段添加兼具苦香的特种酒花。这种分段投料法能最大限度保留风味物质的生物活性。
现代药理学研究发现,蜱酒花提取物中的黄酮类化合物(如黄腐酚)具有镇静安神、抗菌消炎等功效。欧洲药典(Ph.Eur.)已将其纳入植物药原料目录,用于制作助眠制剂和消化系统药物。
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动物学定义
蜱是蜘蛛纲的寄生性节肢动物,俗称“壁虱”,体形扁平,通过吸食人畜血液传播疾病(如莱姆病、森林脑炎等)。
分类特征
蜱虫分为硬蜱和软蜱两大类,常栖息于草丛、树林中,叮咬时会将头部埋入宿主皮肤内。
物理现象
指酒液表面的泡沫,古代诗词中常用以形容饮酒场景,如唐代孟郊诗句“酒花薰别颜”。
植物名称
学名蛇麻(Humulus lupulus),俗称啤酒花,其果穗是啤酒酿造的关键原料,赋予啤酒苦味和香气,被誉为“啤酒的灵魂”。此外,酒花还可入药,具有健胃、利尿等功效。
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