糖醋的英文解释翻译、糖醋的的近义词、反义词、例句

英语翻译：

sweet and sour

分词翻译：

糖的英语翻译：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

醋的英语翻译：

vinegar
【化】 vinegar
【医】 aceta; acetum; vinegar

专业解析

糖醋 (Tángcù) 的汉英词典释义与文化解析

“糖醋”是一个典型的中文烹饪术语和风味描述词，由“糖”（táng, sugar）和“醋”（cù, vinegar）两个基本成分构成。在汉英词典中，其核心释义及延伸含义如下：

一、 核心释义 (Core Meaning)

• 字面/风味描述 (Literal/Flavor Description): 指菜肴或调味汁以糖的甜味和醋的酸味为主要特征的风味组合。强调甜味与酸味的平衡与融合。
  • 英文对应词: Sweet and Sour。
  • 例: 糖醋排骨 (Sweet and Sour Spare Ribs), 糖醋汁 (Sweet and Sour Sauce)。
• 烹饪方法 (Cooking Method): 指一种特定的中式烹饪技法，通常涉及将食材（多为肉类或鱼类）先油炸至外酥里嫩，再裹上或浇淋以糖、醋为基础熬制而成的浓稠调味汁。
  • 英文对应短语: Sweet and Sour cooking style / prepared in Sweet and Sour sauce。

二、 后缀“的”的功能 (Function of “的”) “糖醋的”中的“的”是一个结构助词，其作用在于：

1. 形容词化 (Adjectivalization): 将名词性短语“糖醋”转化为形容词性短语“糖醋的”，用于直接修饰名词，描述该名词具有“糖醋”的风味特征或是由“糖醋”技法烹制而成。
   • 例: 我喜欢吃糖醋的鱼。 (I like to eat fishthat is sweet and sour /prepared in sweet and sour style.)
2. 表示所属或属性 (Indicating Possession or Attribute): 强调“糖醋”这一风味或做法是属于所修饰名词的固有属性或呈现状态。

三、 文化背景与典型应用 (Cultural Context & Typical Applications) “糖醋”风味是中国菜系中极具代表性且广受欢迎的口味之一，尤其在鲁菜、淮扬菜及粤菜中常见。其特点在于：

• 口感平衡 (Balanced Taste): 追求甜与酸的和谐统一，比例恰到好处，既不过分甜腻也不过于尖酸。常见的糖醋汁调配基础比例约为1:1（糖:醋），辅以酱油、料酒、番茄酱（现代常用）等增色增香。
• 色泽诱人 (Appealing Color): 熬制好的糖醋汁通常呈现诱人的棕红色、橙红色或亮红色，使菜肴色泽鲜艳，增进食欲。
• 经典菜肴 (Classic Dishes): 糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋藕片、糖醋咕咾肉（菠萝古老肉）等都是家喻户晓的糖醋风味名菜。

常见糖醋菜肴中英对照表 (Common Sweet and Sour Dishes)

权威参考来源 (Authoritative References):

• 《现代汉语词典》(第7版) (Xiàndài Hànyǔ Cídiǎn, 7th Edition): 中国最具权威性的现代汉语规范词典，对“糖醋”作为烹饪风味词有明确收录与解释。中国社会科学院语言研究所词典编辑室编，商务印书馆出版。
• 《新世纪汉英大词典》(第二版) (A New Century Chinese-English Dictionary, 2nd Edition): 大型权威汉英词典，提供“糖醋”的标准英译“sweet and sour”及用法示例。外语教学与研究出版社出版。
• 《中国烹饪百科全书》(Encyclopedia of Chinese Cuisine): 系统介绍中国烹饪技艺、风味流派和术语的专业百科全书，详细阐释“糖醋”味型的调配与应用。中国烹饪协会编，中国大百科全书出版社出版。

网络扩展解释

糖醋是一种具有鲜明特色的调味方式，既指特定的调料组合，也代表一类经典菜肴。以下是其详细解释：

一、基础释义

1. 调味方法
   指在烹饪中加入糖和醋，形成酸中带甜、甜中透酸的复合味型，常见于糖醋鱼、糖醋排骨等菜品。制作时需控制糖醋比例，一般以1:1为基础，可根据口味调整。

2. 糖醋液制作工艺
   传统方法通过乳酸发酵处理蔬菜（如大蒜、萝卜、黄瓜），再用含醋酸1%以上的糖醋液浸渍，结合香料调味，制作周期约15天。

二、历史与文化

• 起源于江浙地区，明清时期作为大户宴客的开胃菜，后演变为家常美味。
• 在粤菜、鲁菜、浙菜、苏菜中均有不同呈现，如江浙偏重甜味，北方更突出酸爽。

三、烹饪技巧与创新

1. 关键技巧

   • 食材预处理：白菜帮用盐腌制更脆嫩，木耳泡发加白醋提升口感。
   • 糖醋汁调配：可用红糖增加色泽，或添加菠萝汁、山楂增强果香。

2. 创新应用
   现代做法尝试用水果（如苹果、菠萝）替代传统主料，或结合炸制工艺制作糖醋锅包肉，外酥里嫩。

四、延伸含义

成语“糖醋藠头”比喻表面美好却含虚伪性，源自糖醋腌制藠头的外观与内在口感反差。

提示：若需具体菜谱或更多地域风味差异，可参考权威烹饪资料。

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