英语翻译：

【化】 food additives

相关词条：

1.foodadditives  2.foodadditive  3.foodingre***nts  

分词翻译：

食品的英语翻译：

edible; food; foodstuff; provision; scoff; tuck
【医】 food; foodstuffs; pabulum
【经】 provisions

添加剂的英语翻译：

additive
【化】 additive; annexing agent

专业解析

食品添加剂（food additive）指在食品生产、加工或储存过程中，为改善品质、延长保质期、调整感官特性或满足工艺需求而人为添加的物质。根据中国国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），其定义包含三个核心要素：①需经过安全性评估；②在技术上具有必要性；③不得以掩盖食品腐败变质为目的。

分类与功能

1. 防腐保鲜类：如苯甲酸钠（sodium benzoate），通过抑制微生物生长延长保质期（美国FDA 21 CFR 172.515）
2. 品质改良类：包括乳化剂（如单甘油脂肪酸酯）和膨松剂（如碳酸氢钠）
3. 感官调节类：涵盖着色剂（β-胡萝卜素）、甜味剂（阿斯巴甜）和香精香料（ISO 6564:1985标准）

国际监管体系

欧盟食品安全局（EFSA）要求所有食品添加剂必须通过毒理学评估，并建立每日允许摄入量（ADI）标准。世界卫生组织（WHO）与联合国粮农组织（FAO）联合设立的食品添加剂联合专家委员会（JECFA），截至2024年已评估超过1,500种物质的安全性。

安全性争议与应对

部分合成添加剂（如人工合成色素）存在潜在致敏性争议。中国国家食品安全风险评估中心（CFSA）通过总膳食研究监测居民实际摄入量，数据显示我国食品添加剂平均摄入量仅为ADI值的12.6%（2023年度报告）。

网络扩展解释

食品添加剂是指为改善食品品质（如色、香、味、口感等）、延长保存期、适应加工工艺需求而加入食品中的人工合成或天然物质。以下是其核心要点：

一、定义与特征

1. 基本定义
   根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂需满足以下特征：

   • 加入目的是改善食品特性或满足加工需求；
   • 不单独作为食品食用；
   • 包含人工合成和天然物质。

2. 国际标准
   联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）将其定义为“非营养物质”，强调其少量添加特性。

二、主要作用

1. 功能分类
   • 防腐保鲜：如抗氧化剂、防腐剂（如提到的油脂防酸败）；
   • 改善感官：如着色剂、香料、增稠剂（例：乳化剂用于含乳饮料）；
   • 加工辅助：如膨松剂使糕点松软，稳定剂便于运输；
   • 营养强化：如维生素、矿物质添加。

三、分类与使用规范

1. 常见类别
   我国将食品添加剂分为22类，包括防腐剂、甜味剂、着色剂、香料等，共2300多种。全球范围内约15000种获批。

2. 合法性要求
   必须符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）及国家卫健委公告，超范围或过量使用可能危害健康。

四、注意事项

食品添加剂需严格遵循“合法、合理、必要”原则。消费者可通过查看配料表了解添加成分，并关注官方发布的食品安全信息。

如需进一步了解具体添加剂的功能或法规，可参考《GB2760》标准文件或国家市场监管部门公告。

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