酮哈喇英文解释翻译、酮哈喇的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 ketone rancidity

分词翻译：

酮的英语翻译：

【化】 ketone
【医】 keto-; ketone

哈喇的英语翻译：

【化】 rancidification; rancidity

专业解析

在汉英词典视角下，“酮哈喇”并非标准化学或食品科学术语，而是中文对油脂酸败产生的特殊异味（特别是酮类化合物导致的异味）的俗称。其核心含义如下：

1. “酮”的化学含义

   指酮类化合物（Ketones），是一类含有羰基（-C=O）且羰基碳连接两个碳原子的有机化合物（如丙酮）。油脂氧化酸败过程中，不饱和脂肪酸易发生β-氧化生成短链酮类（如甲基酮），这类物质具有刺激性气味。

2. “哈喇”的语义来源

   源于汉语方言（如北方话），特指油脂或含油食物因氧化变质产生的刺鼻异味，俗称“哈喇味”。该现象在食品科学中称为“酸败”（Rancidity），与油脂水解或氧化反应产生的醛、酮、酸等小分子挥发物相关。

3. “酮哈喇”的整体释义

   合成词“酮哈喇”直译为“ketonic rancidity”，专指油脂酸败中由酮类化合物主导产生的异味类型。常见于椰子油、棕榈油等富含中链脂肪酸的油脂，或乳制品储存不当后的气味劣化现象。

权威参考来源

1. 《食品化学》（第三版） 谢笔钧主编，科学出版社

   （解析油脂氧化中酮类物质的生成路径）

2. 《中国食品添加剂标准》GB 1886-2014

   （明确酸败异味的检测指标与食品安全限值）

3. 美国油脂化学家协会（AOCS）官方指南

   （定义酮型酸败与检测方法）

注：因“酮哈喇”为行业俗称，建议优先使用标准术语“酮型酸败”（Ketonic Rancidity） 或“氧化哈败” 以确保专业性。

网络扩展解释

“酮”和“哈喇”是两个不同的词语，分别属于化学领域和日常生活用语。以下是它们的详细解释：

一、酮（tóng）

定义：酮是一类有机化合物，其分子结构含有一个羰基（C=O），且羰基两端连接两个烃基（如丙酮）。
特点：

1. 化学性质：酮与醛类似，但化学性质不如醛活泼。
2. 应用：常见于工业溶剂（如丙酮）、生物代谢产物（如酮体）等。
   示例：糖尿病患者的“酮症”即因体内酮体过量积累导致。

二、哈喇（hā la）

含义：

1. 食物变质：形容食用油或含油食品（如坚果、油炸食品）久置后产生的腐酸味或异味。例如：“花生米放哈喇了，不能吃。”
2. 方言用法：在元曲等文学作品中表示“杀死”，如“趁早将他哈喇了”。
   健康风险：哈喇味的食物含有氧化自由基，长期食用可能增加心血管疾病和癌症风险。

• 酮是化学术语，需结合具体化合物理解；
• 哈喇多用于描述食物变质或方言中的动作，日常需注意食品安全。

如需更详细化学结构或方言用例，可参考来源。

分类

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

别人正在浏览...

【别人正在浏览】