
【化】 odorization
appose; increase
flavour; odor; sapidity; sapor; smell; taste
【医】 sapidity; sone; taste
添味在汉英词典中的释义可分为以下两个核心层次:
指通过添加调味品或辅料提升食物的风味,强调人为介入以改善口感。例如:
煲汤时加入香菇可添味增鲜。
Season(动词)
指通过盐、香料等调味,如:
Season the soup with herbs before serving.(上菜前用香草给汤添味)
Enhance/Add flavor(增强/添加风味)
侧重改善食物整体风味层次,如:
Soy sauce is used to add flavor to stir-fried dishes.(酱油用于给炒菜添味)
定义“添”为“增加”,“味”为“滋味”,组合意为“增添食物的风味”。
"Season" 词条明确标注烹饪场景下的“调味”释义(ISBN 978-7-100-15218-9)。
将"Flavor enhancement"列为烹饪术语,对应风味强化过程(官网术语库)。
中文语境 | 英文对应表达 | 应用场景示例 |
---|---|---|
给菜肴添味 | Season the dish | 腌制肉类时添加香料 |
为汤添鲜 | Enhance the soup's flavor | 炖煮高汤时加入干贝 |
此解释综合了汉语本义与英语翻译的精准对应,覆盖烹饪操作与风味优化的双重维度。
“添味”一词在不同领域有不同含义,主要可分为以下两类解释:
指在无色无味的天然气中加入特殊气味剂的技术措施,目的是通过人为添加刺激性气味(如硫醇类化合物),使天然气泄漏时能被及时察觉,保障用气安全。这一技术在国际上已形成标准化流程,但我国仍处于发展初期阶段(知网百科,2017)。
特指沈阳添味食品有限公司的品牌名称,该公司专注于火锅食材及酱卤制品研发生产,通过添加调味提升食品风味,品牌理念强调“为生活添味添彩”(十大品牌网,2024)。
药学术语中“加味”与“添味”发音相似但含义不同,前者指在中药原方基础上增加药材成分(如加味逍遥丸),属于中医药领域特定术语。
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