乳清粉
Whey powder; milk powder;
乳清粉；
Ingre***nts: Vegetable oil (palm), sugar, low fat cocoa, whey powder, cocoa powder.
成分：植物油(棕榈)，糖，低脂可可，乳清粉，可可粉。
The paper stu***d the milk wine fermentation process with whey powder as raw material.
本试验采用乳清粉为原料，研究奶酒发酵生产工艺。
Whey wine was fermented by yeast with whey poly-peptides hydrolyzed from whey powder by proteinase.
采用蛋白酶水解乳清粉，对乳清多肽进行酵母菌发酵，并对发酵所得乳清酒进行风味调配。
The invention provides a method for preparing a feed-grade whey powder substitute through bio-fermentation.
本发明提供了一种用生物发酵制备饲料级乳清粉代用品的方法。
乳清粉（whey powder）是乳制品加工过程中产生的副产品，主要成分为乳清经脱水干燥后形成的粉末状物质。其形成过程为：在奶酪或酪蛋白生产时，牛奶中的酪蛋白凝固后，剩余的液态部分（即乳清）通过巴氏杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制成粉状，最终形成乳清粉。
从成分来看，乳清粉含有约65%的乳糖、12%的蛋白质（以β-乳球蛋白和α-乳清蛋白为主）、1%的脂肪，以及钙、磷、B族维生素等矿物质。根据中国《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》（GB 11674-2016），乳清粉需满足蛋白质含量≥10%、水分≤5%等理化指标要求。
该产品在食品工业中应用广泛：
国际食品法典委员会（CODEX）在CXS 289-1995标准中明确规定了乳清粉的生产规范与质量要求，包括微生物限量及污染物指标。美国乳品出口协会指出，乳清粉中的免疫球蛋白和乳铁蛋白具有天然抗菌功能，这使其在功能性食品开发中具备特殊价值。
"whey powder" 是乳制品加工中的常见产物，其含义和用途可归纳如下：
如需进一步了解生产工艺或具体产品，建议查阅乳制品专业文献。
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