
冬瓜
It is chicken and wax gourd curry or gaeng khua fak gub gai in Thai.
这是“冬瓜鸡咖喱”,或者用泰语讲是“gaeng khua fak gub gai”。
Transfer to a deeper pot, and add another cup of coconut milk together with the wax gourd.
移至较深的锅中,加入另一杯椰奶和冬瓜。
You cook it in much the same way as other red curries, but there is an extra step with the wax gourd.
它和其他红咖喱的做法基本一样,只是多了加入冬瓜这一步骤。
You need to prepare the wax gourd first by peeling it, slice it several times lengthways, remove the seeds and then finally cut into one inch chunks.
你要准备好冬瓜,首先要去皮,纵向切几次,去籽,最后切成一寸大小的块状。
Then on the plate with wax gourd.
然后把冬瓜放在盘内。
|winter melon;[园艺]冬瓜
冬瓜(wax gourd)是葫芦科植物Benincasa hispida的果实,学名为Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.,原产于东南亚及中国南部。其英文名“wax gourd”源于果实成熟后表皮形成的天然蜡质层,可长期保存。果实呈椭圆形或圆柱形,长度可达30-50厘米,表皮未成熟时呈绿色并覆有细毛,成熟后转为灰绿色且光滑,果肉为白色海绵状,富含水分和纤维。
在烹饪中,冬瓜常用于亚洲菜系,例如中式冬瓜汤、冬瓜茶或印度咖喱。其低热量、高纤维的特性使其成为健康饮食的选择。药用方面,《本草纲目》记载冬瓜可“清热解暑、利水消肿”,现代研究表明其含有的葫芦巴碱等成分可能辅助调节血糖。此外,冬瓜种子和果皮在传统医学中也被用于缓解咳嗽和皮肤炎症。
"Wax gourd" 是英语中对冬瓜 的常用表达,以下是详细解释:
"Wax gourd soup is a traditional summer dish in Guangdong cuisine."(冬瓜汤是粤菜中的传统消暑菜品)。
如果需要更详细的植物学信息或菜谱示例,可参考权威词典或烹饪资料。
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