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vinegar英标

英:/'ˈvɪnɪɡər/ 美:/'ˈvɪnɪɡər/

常用解释

醋

词性

复数:vinegars

类别

高中,CET4,CET6,考研

常用词典

n. 醋

例句

The stingy landlord usually spoke with a touch of vinegar.

那个吝啬的房东说话总是带着一些尖酸的味道。

Vinegar has a different sour taste from lemon.

醋的酸味和柠檬不一样。

Vinegar is an indispensable condiment in my daily life.

醋是我日常生活中不可缺少的一种调味品。

Would you like oil and vinegar on your salad？

你想在沙拉上加点油和醋吗

Yes, it's vinegar with minced ginger. Let's drink some warm rice wine!

对。是醋和姜末。我们来喝点热黄酒吧！

Wine vinegar tenderizes meat.

酒醋能让肉变得软嫩。

If the sauce seems too sweet, add a dash of red wine vinegar.

如果酱太甜，就加少许红酒醋。

This vinegar can be used alone.

这瓶醋可以单独使用。

Too much vinegar or garlic can ruin the Gazpacho.

放太多的醋或大蒜会破坏西班牙凉菜汤的味道。

Stir together the soy, vinegar, fish sauce and sugar.

把酱油、醋、鱼酱和糖搅拌在一起。

常用搭配

fruit vinegar

果醋；水果醋

apple vinegar

苹果醋

cider vinegar

苹果醋

white vinegar

白醋

rice vinegar

米醋；白醋

同义词

n.|acetum;[食品]醋

专业解析

醋（Vinegar）是一种通过发酵工艺制成的酸性液体调味品，主要成分为乙酸（CH₃COOH），同时含有其他有机酸、酯类及微量氨基酸等物质。其化学结构式为： $$ text{CH₃COOH} + text{H₂O} rightleftharpoons text{CH₃COO⁻} + text{H₃O⁺} $$

醋的制作历史可追溯至公元前5000年的美索不达米亚地区，古巴比伦文献记载了用椰枣和葡萄酿醋的方法（来源：《食品化学史》，牛津大学出版社）。现代工业生产主要采用乙醇氧化法，通过醋酸菌（Acetobacter）将酒精转化为乙酸，该过程符合美国食品药品监督管理局（FDA）对食品级醋的生产标准。

根据原料差异，醋可分为多个品类：

1. 谷物醋：以大米、小麦发酵，中国四大名醋之一的镇江香醋即属此类
2. 果醋：如苹果醋，含丰富果胶和钾元素（参考：美国农业部营养数据库）
3. 酒醋：葡萄酒醋含白藜芦醇等抗氧化成分（来源：《功能性食品学报》）

在应用层面，醋不仅是烹饪中的酸味剂，还被证实具有抑菌特性。研究表明，5%浓度的醋酸溶液可在15分钟内灭活90%的大肠杆菌（实验数据见《应用微生物学》期刊）。宗教仪式中，古罗马人用醋作为净化剂，这一传统延续至现代天主教的圣周礼仪（来源：《欧洲民俗研究》）。

全球食醋市场规模在2023年达到63.7亿美元，亚太地区占比超40%（数据来源：Statista行业报告）。中国《食品安全国家标准》（GB 2719-2018）明确规定食醋总酸度不得低于4g/100mL，保障产品品质。

网络扩展资料

Vinegar 是一个英文单词，详细解释如下：

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1. 基本含义与词性

• 词性：名词（noun），偶尔作动词（verb）使用。
• 核心释义：
  • 名词：指一种通过发酵制成的酸味液体，通常用于调味或腌制食物。主要原料包括葡萄酒、苹果酒、麦芽等。
  • 动词：表示“加醋于某物”或比喻“使带有尖酸刻薄的语气”。

例句：

• Vinegar is used in preserving food.（醋用于保存食物。）
• His retort was delivered with a strong note of vinegar.（他的反驳带着尖酸的语气。）

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2. 发音与词源

• 音标：英式发音 [ˈvɪnɪɡə(r)]，美式发音 [ˈvɪnɪɡər]。
• 词源：源自14世纪古法语词汇 vinaigre，意为“酸酒”（vin 酒 + aigre 酸）。

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3. 扩展意义与用法

• 引申含义：
  • 尖酸刻薄：比喻人的态度或言辞带有攻击性或不友好。
  • 活力/精力：在俚语中可表示充沛的精力（如 full of vinegar）。

短语搭配：

• sprinkle vinegar（洒醋）
• balsamic vinegar（意大利香脂醋）、apple vinegar（苹果醋）、rice vinegar（米醋）。

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4. 种类与用途

• 常见种类：
  • 食用醋：如水果醋、白醋、米醋等，用于调味（如沙拉、腌制）。
  • 功能醋：如富碘保健醋（强化碘成分）、香料醋（用于烹饪）。

实际应用：

• 在烹饪中，醋可平衡甜味或软化肉质（如西班牙凉菜汤中添加红酒醋）。
• 传统用法：如中国山西老陈醋用于腌蒜。

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5. 健康与文化意义

• 健康作用：
  • 调节血糖（醋酸减缓胃排空速度）。
  • 促进消化（增加胃酸分泌）和饱腹感（减少热量摄入）。
• 文化传统：如日本人餐前饮用醋以改善健康。

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Vinegar 不仅是一种基础调味品，其种类和用途多样，还承载了文化及健康意义。从日常烹饪到传统医学，它的酸味和功能性使其在多个领域不可或缺。

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