vegetable protein是什么意思，vegetable protein的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

例句

专业解析

"Vegetable protein"（植物蛋白）是指来源于植物性食物的蛋白质。与动物蛋白相比，植物蛋白通常含有更多膳食纤维、维生素、矿物质以及有益的植物化合物（如抗氧化剂），且饱和脂肪和胆固醇含量普遍较低。它是素食者、纯素食者以及寻求更健康或更可持续饮食模式人群的重要蛋白质来源。

主要来源与特点：

1. 常见来源：

   • 豆类： 大豆及其制品（如豆腐、豆浆、豆豉、天贝）是植物蛋白的“完全蛋白”代表，含有人体所需的全部9种必需氨基酸。其他豆类如扁豆、鹰嘴豆、黑豆、芸豆也富含蛋白质。
   • 谷物： 藜麦（也是完全蛋白）、燕麦、糙米、全麦、斯佩尔特小麦等。虽然部分谷物缺乏某些必需氨基酸（如赖氨酸），但与豆类搭配食用可互补形成完全蛋白。
   • 坚果与种子： 杏仁、核桃、花生、奇亚籽、亚麻籽、南瓜籽、葵花籽等。它们不仅提供蛋白质，还富含健康脂肪（如Omega-3）和微量元素。
   • 某些蔬菜： 西兰花、菠菜、芦笋、球芽甘蓝等也含有一定量的蛋白质，但总量相对较低。

2. 健康益处（基于主流营养学研究）：

   • 心血管健康： 摄入植物蛋白（尤其是替代部分红肉或加工肉类）与降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）、血压以及心血管疾病风险相关。
   • 体重管理： 植物蛋白来源通常富含纤维，能增加饱腹感，有助于控制体重。
   • 2型糖尿病风险： 一些研究表明，较高的植物蛋白摄入可能与较低的2型糖尿病风险相关。
   • 环境可持续性： 相较于动物蛋白生产，植物蛋白生产通常消耗更少的水资源、土地，并产生更少的温室气体排放，对环境更友好。

3. “完全蛋白”与互补：

   • 大豆蛋白和藜麦蛋白是植物中少有的“完全蛋白”，即含有足量的所有9种必需氨基酸。
   • 大多数其他植物蛋白（如谷物、豆类、坚果）是“不完全蛋白”，缺乏一种或几种必需氨基酸。然而，通过在一日饮食中搭配食用不同的植物蛋白来源（例如，豆类+谷物，如米饭配豆子；坚果/种子+谷物），可以轻松获得所有必需氨基酸，满足身体需求。

权威参考来源建议（因无具体搜索结果，提供通用权威机构）：

• 定义与基本知识： 可参考世界卫生组织（WHO）或联合国粮食及农业组织（FAO）关于蛋白质和营养的官方文件。例如，FAO有关于蛋白质质量评估（如PDCAAS，氨基酸评分模式）的报告。
• 健康影响研究： 可引用大型前瞻性队列研究或权威医学期刊（如《新英格兰医学杂志》、《柳叶刀》、《美国医学会杂志》）上的系统综述或荟萃分析。例如，研究植物蛋白摄入与心血管疾病、死亡率关联的论文。
• 营养指南： 参考各国膳食指南（如《美国膳食指南》、《中国居民膳食指南》）中关于蛋白质来源多样化和增加植物性食物摄入的建议。
• 专业营养机构： 如美国营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics）的立场文件（例如关于素食饮食的立场），明确说明合理规划的素食（包括纯素）饮食可以提供充足蛋白质并有益健康。

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网络扩展资料

“Vegetable protein”指来源于植物的蛋白质，是构成生命体的重要营养素之一。以下从定义、来源、应用等方面详细解释：

1.定义与基本概念

“Vegetable protein”（植物蛋白）是指从植物中提取的蛋白质，常见于豆类、谷物、坚果等植物性食物中。与动物蛋白不同，植物蛋白通常不含胆固醇，且富含膳食纤维。例如，大豆蛋白是典型的植物蛋白来源。

2.主要来源

• 豆类：如大豆、豌豆、扁豆（提到豌豆和豆荚是植物蛋白的良好来源）。
• 谷物：如小麦、大米。
• 坚果与种子：如杏仁、榛子（提到榛子油和蛋白的提取技术）。

3.应用与特点

• 食品工业：用于制作植物蛋白肉（如“蛋白素肉”）、素食替代品等，具有类似动物肉的质地和风味。
• 健康优势：研究表明，植物蛋白可降低血脂和心血管疾病风险（提到其健康益处）。

4.语法与用法

• 作为物质名词时不可数（如“vegetable protein content”）；指具体种类时可数（如“different vegetable proteins”）。

5.常见搭配

• 固定短语：vegetable protein isolate（植物分离蛋白）、soy protein（大豆蛋白）。
• 相关概念：与“animal protein”（动物蛋白）形成对比，常用于营养学讨论。

若需更完整的植物蛋白分类或食谱建议，可参考营养学专业资料或网页来源。

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