tartaric acid是什么意思，tartaric acid的意思翻译、用法、同义词、例句

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例句

专业解析

酒石酸（Tartaric acid）是一种天然存在的有机二元羧酸，化学式为$text{C}_4text{H}_6text{O}_6$，广泛分布于植物中，尤其在葡萄、香蕉和罗望子果实中含量较高。其名称源于酿酒过程中形成的“酒石”（酒石酸氢钾），是葡萄酒发酵的副产物之一。

化学性质

酒石酸分子具有两个手性中心，存在四种立体异构体（D-、L-、内消旋体及外消旋体）。最常见的天然形式为D-(-)-酒石酸，其熔点为171–174°C，易溶于水和乙醇，呈现较强的酸性（pKa₁=2.98，pKa₂=4.34）。

天然来源与生产

葡萄是酒石酸的主要天然来源，尤其在酿酒过程中析出的酒石晶体中含量可达50%以上。工业生产主要通过化学合成法，例如以马来酸酐为原料进行催化氧化反应。

应用领域

1. 食品工业：作为酸度调节剂（E334），广泛应用于饮料、糖果和烘焙产品，可增强风味并延长保质期（参考欧盟食品添加剂数据库）。
2. 医药领域：用于制备泡腾片和缓释药物，其螯合特性可提升某些金属离子的生物利用度。
3. 化工行业：在电镀、印染中作为络合剂，还可合成酒石酸盐用于光学材料制造。

安全与监管

根据美国食品药品监督管理局（FDA）的GRAS认证，酒石酸在食品中的使用被认定为安全。过量摄入可能引起胃肠道不适，建议日摄入量不超过30mg/kg体重（参考FDA食品添加剂规范）。

网络扩展资料

酒石酸（tartaric acid）是一种天然存在的有机酸，其详细解释如下：

1.基本定义与化学性质

• 化学名称：2,3-二羟基丁二酸（2,3-Dihydroxybutanedioic acid），分子式为 $mathrm{C_4H_6O_6}$，分子量150.09。
• 物理性质：单斜晶体，熔点171-174℃，密度1.7598 g/cm³（20℃），易溶于水、乙醇和丙酮。

2.存在与来源

• 广泛存在于葡萄、罗望子等植物中，是葡萄酒的主要有机酸之一，赋予葡萄酒酸味。

3.应用领域

• 食品工业：作为酸味剂和抗氧化剂，用于软饮料、糖果及发酵粉（如烘焙）。
• 其他用途：在医药、化工和燃料添加剂中也有应用（如专利提及的燃料配方）。

4.同分异构体

• 根据羟基空间排列不同，分为右旋（D-）、左旋（L-）、内消旋（meso-）和外消旋（dl-）酒石酸，溶解度差异显著（如外消旋体水中溶解度仅20.6 g/L）。

5.词源与命名

• 英文名“tartaric”源于拉丁语“tartarum”（酒石），指葡萄酒发酵容器中的结晶沉淀物。历史上因鞑靼人（Tartar）与欧洲贸易联系，被误传关联命名。

结构式：
$$
begin{aligned}
&mathrm{HOOC-CHOH-CHOH-COOH}
end{aligned}
$$

如需更详细数据（如CAS号87-69-4），可参考化学数据库或权威文献。

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