苏丹红
Who be is a Sudan red add in food?
是谁把苏丹红加到了食品里？
Sudan red is believed to cause cancer.
苏丹红被认为是一种致癌物质。
K. Sudan red is believed to cause cancer.
苏丹红被认为是一种致癌物质。
What does No. 1 of Sudan red affair illustrate?
“苏丹红一号”事件说明什么?。
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|tonyred;苏丹红
Sudan red（苏丹红）是一类人工合成的脂溶性偶氮染料，化学结构以苯基偶氮萘酚为基础，主要用于工业领域的着色剂，如溶剂、油、蜡、塑料等非食品物质的染色。其名称来源于早期在英属苏丹地区的研究与应用。
从化学性质看，苏丹红包含多种衍生物（如苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ等），分子式分别为： $$ text{苏丹红Ⅰ：}C{16}H{12}N2O text{苏丹红Ⅳ：}C{24H_{20}N_4O} $$ 这些化合物因含偶氮基团（–N=N–）和芳香环结构，具有潜在致癌性。
安全争议与监管：
权威参考资料：
[^] 国际癌症研究机构（IARC）化学品评估报告：https://monographs.iarc.who.int/
[^] 世界卫生组织（WHO）食品安全指南：https://www.who.int/foodsafety/en/
[^] 中国国家食品安全风险评估中心公告：https://www.cfsa.net.cn/
[^] 欧洲食品安全局（EFSA）苏丹红风险评估：https://www.efsa.europa.eu/
Sudan Red（苏丹红） 是一种化学染色剂，主要用于工业领域，因其潜在致癌性被禁止作为食品添加剂。以下是详细解释：
定义与性质
Sudan Red 是人工合成的亲脂性偶氮化合物，包含多种类型（如Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ），基本结构为2-萘酚、偶氮基和苯环的组合。其化学名称例如苏丹红Ⅰ为1-苯基偶氮-2-萘酚（分子式：C₁₆H₁₂N₂O），呈现红色或橙红色粉末状。
用途
主要用于工业产品染色，如石油、机油、蜡、鞋油、地板等，以增强颜色或光泽。由于染色效果鲜艳且稳定，曾被非法添加到食品中（如辣椒制品）。
危害
监管与检测
全球多数国家禁止其用于食品加工。中国质检部门曾多次加强相关产品的检验。
注意事项：购买食品时需警惕异常鲜艳的色泽，选择正规渠道产品。若需进一步了解检测方法或具体案例，可参考权威化学数据库或食品安全公告。
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