sucrose ester是什么意思，sucrose ester的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

蔗糖酯

Sucrose ester is a kind of nonionic surfactant.

蔗糖酯是一种性能优良的非离子表面活性剂。

Firstly, nucleation reagent and sucrose ester (se) are filtered.

首先进行了成核试剂与蔗糖酯(SE)的筛选。

This paper gives a brief account of quality, applications, synthesis and analysis of sucrose ester.

本文就蔗糖酯的性质、用途、合成及分析等作一简要叙述。

Sucrose ester is a good new-type surface activator widely used in food, medicine, detergent and cosmetics industries.

糖酯是一种优良的新型表面活性剂，被广泛地应用于食品、医药、洗涤剂、化妆品等工业中。

The sucrose ester is a kind of important fragrance precursor material in the tobacco, by the gland cilia secretion production.

蔗糖酯是烟草中一种重要的香味前体物质，由腺型茸毛分泌产生。

蔗糖酯（sucrose ester）是一种由蔗糖与脂肪酸通过酯化反应生成的有机化合物，属于非离子型表面活性剂。其分子结构中的蔗糖部分提供亲水性，脂肪酸链则赋予疏水性，因此具有乳化、分散、增溶等特性。

蔗糖酯的化学通式为C₁₂H₂₂O₁₁·(C₁₈H₃₅O₂)ₙ（n为酯化度），其中蔗糖的羟基被脂肪酸取代。根据酯化程度不同，可分为单酯、双酯及多酯形式。该物质通常为白色或浅黄色粉末，可溶于水、乙醇等溶剂，热稳定性较高（分解温度约150℃）。

根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合发布的评估报告，蔗糖酯在推荐剂量下对人体无显著毒性，可通过代谢分解为蔗糖和脂肪酸。

sucrose ester（蔗糖酯）的详细解释：

基本定义
sucrose ester 是由蔗糖（sucrose）与脂肪酸（fatty acid）通过酯化反应生成的化合物，属于非离子型表面活性剂。其英文名称直接体现了组成成分，中文译作“蔗糖酯”或“蔗糖脂肪酸酯”。
化学结构与特性
- 结构：蔗糖分子中的羟基（-OH）与脂肪酸的羧基（-COOH）结合，脱去水分子形成酯键（-COO-）。
- 特性：具有亲水（蔗糖部分）和疏水（脂肪酸链）双重性质，因此常作为乳化剂、稳定剂使用。
应用领域
- 食品工业：用于调节食品的黏度、延长保质期，例如在烘焙制品、冰淇淋中改善质地。
- 医药与化妆品：作为药物载体或乳霜的乳化剂，安全性高且易生物降解（虽未直接说明，但制造商信息间接反映其应用）。
- 其他：在抗性淀粉制备中影响结构形成。
相关概念扩展
- 转化糖：蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖的混合物，旋光性改变（左旋），称为“转化糖”。
- 命名变体：根据脂肪酸链长度不同，可能标注为“sucrose fatty acid ester”等名称。

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