美:/'ˈspʌndʒ keɪk/
松糕
Fruit sponge cake is specially made from custard sauce, fruit, sponge cake, juice, and whipped cream.
水果松糕是由蛋奶沙司、水果、海绵蛋糕、果汁和搅打过的奶油特制而成。
Then, I'll order a sponge cake.
那么，我要一块鸡蛋松糕。
Bits of plain sponge cake are given new life.
一块普通的海绵蛋糕被赋予了新的生命。
Lay cooled sponge cake flat on cutting board.
将已冷却的蛋糕放在案板上。
Place the sponge cake in the bottom of a 7-inch mould.
把海面蛋糕放到一个7寸的蛋糕模里。
海绵蛋糕（sponge cake）是一种以鸡蛋、面粉和糖为主要原料的经典烘焙食品，其名称源自独特的蓬松质地，切开后的孔洞结构类似天然海绵。作为全球烘焙文化的重要组成部分，这种蛋糕通过物理发泡原理实现膨胀：在制作过程中，鸡蛋（特别是蛋白）经过充分搅打形成稳定泡沫，与面粉结合后，在烘烤时受热形成支撑结构。
根据美国烘焙协会的研究报告，传统海绵蛋糕配方中鸡蛋占比可达40%以上，这种高蛋含量既能提供弹性又能保持湿润口感。现代烘焙实践中常分为两种基础类型：①全蛋法（Genoise）需将全蛋液与糖隔水加热搅打；②分蛋法（Angel food cake）则单独打发蛋白霜，后者常被美国农业部列为低脂烘焙的推荐配方。
英国食品历史学家Laura Mason在《牛津食物史》中指出，海绵蛋糕的雏形可追溯至文艺复兴时期，18世纪工业革命时期泡打粉的发明加速了其普及。亚洲地区发展出独特变种，例如日本长崎蛋糕（Castella）在16世纪经葡萄牙商人传入后，采用蜜糖和米粉改良配方，形成绵密湿润的东方特色版本。
sponge cake 的详细解释如下：
sponge cake 指一种质地松软、多孔的海绵状蛋糕，主要原料为鸡蛋、面粉和糖，通常不含油脂（如黄油或起酥油）。中文标准翻译为“海绵蛋糕”，因其内部结构类似海绵而得名。
在中文语境中，sponge cake 固定译为“海绵蛋糕”，常见于烘焙教材或考试题目（如初级西式面点师考试）。
如需进一步了解制作方法或历史背景，可参考权威烘焙资料或词典来源。
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