n. 苏斯（摩洛哥地区）
Seventeen hours of toil, and nine sous a day!
十七个钟头的工作每天九个苏！
Serena: Look at you. Quite the chipper Sous chef.
看看你，简直是个欢快的副大厨。
Marius ate like an ogre. He gave the waiter six sous.
马吕斯象饿鬼似的吃了一顿，给了堂倌六个苏。
Cooperation all work with Sous Chef of Associate Canteen.
配合好餐厅厨师长的所有工作。
Marius recollected that he had but sixteen sous about him.
马吕斯这才想起他身上只有十六个苏。
sous chef
副厨；副厨师长
"Sous"是源自法语的词汇，在英语和中文中主要有以下两种专业含义：
烹饪领域术语
作为"真空低温烹饪法"（sous-vide）的简称，指将食材密封在真空袋中，通过精确控温水浴进行低温慢煮的现代烹饪技术。该技术由法国厨师Georges Pralus于1974年首次系统应用，现已成为分子料理的核心技术之一。据《现代烹饪技术》（Modernist Cuisine）记载，这种方法能最大限度保留食材水分和营养成分（来源：美国烹饪研究院官方文献）。
职位名称
在餐饮行业指"副主厨"（sous-chef），源自法语"sous-chef de cuisine"。作为厨房管理体系的第二负责人，需要协助行政总厨完成菜品研发、人员管理和厨房运营。根据《米其林餐厅管理指南》，该职位要求具备跨部门协调能力和紧急状况处理经验（来源：法国餐饮协会职业标准手册）。
该词的本义为法语介词"在...之下"，引申含义均保留着"次级但关键"的核心语义特征。在专业文献中，建议根据上下文搭配"真空""副职"等限定词以确保表述准确性。
根据多来源信息分析，"sous" 的含义需结合语言环境和词性进行区分：
一、英语中的用法
二、法语中的核心含义（介词）
三、其他特殊用法
提示：该词的具体含义需结合上下文判断，法语介词用法最为常见。若涉及货币或职位，建议通过权威词典（如欧路词典）进一步确认。
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