pork ribs是什么意思，pork ribs的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

排骨；肋骨；猪肋排；叉烧排骨

例句

I will have some pork ribs and meatballs.

我将要吃猪排骨和肉丸。

I will have kung-pao chicken and sweet and sour pork ribs!

来一份宫保鸡丁和糖醋排骨！

Prawn mee soup, yellow noodles, braised pork ribs, prawns.

黄面大虾汤，炖猪排骨，对虾。

Then mix the pork ribs with the starch (2), set about 1 mimutes.

从调料（1）中取出排骨，均匀抹上调料（2），腌1分钟。

Ideal to enjoy with grilled red meat, marinated pork ribs or cheese.

理想搭配烧烤红肉，调味猪肋和奶酪。

专业解析

"Pork ribs" 的中文意思是猪肋排，特指从猪胸腔两侧取下的、带有肋骨的肉块。这是猪肉中非常受欢迎的一个部位，以其独特的风味、丰富的脂肪和结缔组织而闻名，特别适合慢烤、烟熏或炖煮等烹饪方式，能使肉质变得软嫩多汁。

以下是关于猪肋排的详细解释：

部位与解剖结构：
- 猪肋排位于猪的胸腔两侧，覆盖在肋骨（通常是第2到第15根肋骨）之上。
- 它包含多层肌肉组织、脂肪层以及包裹着肋骨的骨膜和结缔组织。在标准的切割中，肋排通常包含整块覆盖在肋骨上的肉排，有时会去除脊骨（成为"排酸排骨"或"肋排条"），也可能根据需求切割成更小的块状（如"肋排块"）。
- 根据切割方式和包含的肋骨位置不同，肋排可以细分为不同的类型，例如：
  - Baby Back Ribs (小排/上等肋排)：取自靠近脊椎、肋骨较短较弯曲的部分，通常肉质更嫩，脂肪相对较少。
  - Spare Ribs (大排/侧肋排)：取自肋骨下方更长、更平直的部分，包含更多的脂肪和结缔组织，风味更浓郁，但需要更长的烹饪时间来软化。
  - St. Louis Style Ribs (圣路易斯式肋排)：这是对Spare Ribs进行修整后的版本，切除了胸骨（sternum）、肋软骨末端和裙边肉（flap meat），形成更规整的长方形，受热更均匀。
烹饪特性与用途：
- 猪肋排的结缔组织（主要是胶原蛋白）含量较高。在长时间的低温慢煮（如烟熏、慢烤、炖煮）过程中，胶原蛋白会逐渐转化为明胶，这是肋排烹饪后口感软嫩、入口即化、汁水丰盈的关键。
- 其丰富的脂肪层在烹饪时融化，为肉质提供润滑度和浓郁的风味。
- 猪肋排是烧烤（尤其是美式烧烤BBQ）、红烧、糖醋、酱烧等烹饪方式的经典食材。烧烤时通常会在表面涂抹酱料（BBQ酱、蜜汁等），形成诱人的焦糖化外壳（"Bark"）。
- 它也可以用来煲汤，为汤底增添风味和胶质。
营养价值：
- 猪肋排是优质蛋白质的来源，同时也含有多种维生素（如B族维生素，特别是硫胺素B1和核黄素B2）和矿物质（如锌、硒、磷）。
- 然而，它也是相对高脂肪（尤其是饱和脂肪）和高热量的部位。脂肪含量因具体部位（Baby Back通常比Spare Ribs瘦）和修整程度而异。
- 一份3盎司（约85克）的熟猪肋排大约含有：能量250-350千卡，蛋白质20-25克，总脂肪18-25克（其中饱和脂肪约6-10克）。

参考资料来源：

美国肉类协会 (American Meat Science Association) / 肉类切割标准：提供了关于猪胴体分割和肋排部位（如Baby Back Ribs, Spare Ribs）的权威定义和图示。
- https://www.meatscience.org/ (查找肉类切割教育资源)
食品科学与烹饪原理：解释了胶原蛋白在慢煮过程中转化为明胶的原理及其对肉质嫩化的作用。
- McGee, H. (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. (书籍)
- 或相关食品科学期刊（如Journal of Food Science）关于肉类烹饪的论文。
专业烹饪机构/网站 (如Culinary Institute of America, Serious Eats)：提供关于猪肋排不同种类、烹饪方法（如烧烤技巧、如何达到软嫩效果）的详细指南和实践经验。
- https://www.seriouseats.com/ (搜索 "pork ribs guide", "baby back vs spare ribs")
- https://www.cia.edu/ (其公开资源或出版物)
美国农业部 (USDA) 食品数据中心：提供猪肋排（包括不同切割类型）的营养成分标准化数据。
- https://fdc.nal.usda.gov/ (搜索 "pork ribs", "pork spareribs", "pork back ribs")

网络扩展资料

“Pork ribs”是英语中常见的食材名称，具体含义和用法如下：

1.基本定义

“Pork ribs”指猪的肋骨部分，中文通常称为“排骨”或“肋排”。它包含肋骨及附着其上的肉块，是烹饪中广泛使用的食材，尤其适合炖汤、烧烤或红烧等做法。

2.分类与用途

按部位：可分为“小排骨”（Spare Rib）和“肋排”（Pork Ribs），后者更常用于煮汤或制作叉烧排骨。
烹饪方式：常见做法包括烤（roast pork ribs）、叉烧（barbecued pork ribs）、炖汤（如排骨汤）等。

3.语言用法

不可数名词：与“pork”一致，“pork ribs”通常不可数，需搭配量词，如“a rack of pork ribs”（一排肋排）。
简化表达：口语中可简称为“ribs”，但需根据上下文区分猪肉或牛肉肋骨。

4.相关词汇扩展

其他猪肉部位：如猪排（pork chop）、五花肉（pork belly）、猪里脊（pork fillet）等。
常见菜肴：如叉烧排骨（barbecued pork ribs）、糖醋排骨（sweet and sour ribs）等。

5.注意事项

地区差异：不同地区对“排骨”的细分名称可能不同，例如中文中还有“肋排”“大排”等说法。
避免歧义：英文中“ribs”单独使用时可能指牛肋骨，需结合语境判断。

如需更全面的肉类词汇或菜谱示例，可参考、7、8等来源。

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