poached egg是什么意思，poached egg的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
n. 水煮鸡蛋；荷包蛋
例句
I would like a poached egg.
我要水煮荷包蛋。
He likes a poached egg for breakfast.
他的早饭是水煮荷包蛋。
I'll have a poached egg for breakfast this morning.
今天早上我将只吃一个荷包蛋。
Toasted English muffin topped with ham and a poached egg and hollandaise sauce.
烘烤的英国松饼，上覆有火腿、水煮荷包蛋和荷兰辣酱油。
The jellyfish looks like a poached egg that has been dropped into a pan of water.
这种水母看上去像是放入一锅水中的煎蛋。
同义词
n.|fried egg;荷包蛋
专业解析
水波蛋（Poached Egg）是一种经典的西式鸡蛋烹饪方法，指将去壳的生鸡蛋直接放入温度维持在微沸状态（约75-85°C） 的热水中煮制而成的鸡蛋。其核心特点在于：
-
烹饪方式与外观：
- 鸡蛋去壳后，小心滑入仅微微冒泡（非剧烈沸腾） 的热水中烹煮。
- 煮制过程中，蛋清（蛋白） 会在热水中迅速凝固，包裹住中心的蛋黄。
- 理想的水波蛋成品应呈现：外层蛋清完全凝固、质地柔滑细腻，包裹着内部呈完美液态、金黄流质的蛋黄。
-
关键特征（与煮蛋、煎蛋的区别）：
- 无油烹饪： 区别于煎蛋（Fried Egg），水波蛋在烹煮过程中不添加任何油脂。
- 保持蛋形： 区别于炒蛋（Scrambled Egg），水波蛋需尽量保持鸡蛋的原始形状（椭圆形），蛋清需完整包裹蛋黄。
- 蛋黄状态： 最显著的特点是内部蛋黄保持流动状态（Runny Yolk），这是水波蛋最受推崇的特质，切开时蛋黄会自然流出。
-
口感与用途：
- 水波蛋以其柔滑的蛋白和浓郁流心的蛋黄口感而闻名，提供丰富的风味和质地对比。
- 它是许多经典西式早餐或早午餐（Brunch）菜肴的核心组成部分，例如：
- Eggs Benedict（班尼迪克蛋）： 放在英式松饼（English Muffin）和火腿或烟熏三文鱼上，淋上荷兰酱（Hollandaise Sauce）。
- 沙拉： 放在绿色沙拉或谷物沙拉上，流出的蛋黄可作为天然酱汁。
- 吐司/面包： 直接放在烤面包片上食用。
- 汤品： 有时会放在汤（如意大利面豆汤）上作为配料。
-
制作要点：
- 水温控制： 水温过高（剧烈沸腾）会导致蛋清飞散不成形；水温过低则凝固过慢，不易包裹蛋黄。
- 鸡蛋新鲜度： 非常新鲜的鸡蛋蛋清更浓稠，更容易包裹住蛋黄，成形效果更好。
- 技巧（可选）： 在水中加入少量醋（如白醋）有助于加速蛋清凝固，使其更易包裹蛋黄；或者先在碗中将蛋滤掉较稀的蛋清再入水煮，也能帮助成形。
总结来说，水波蛋（Poached Egg）特指通过将去壳鸡蛋放入微沸热水中煮制而成的鸡蛋，其核心在于柔滑凝固的蛋白完美包裹着内部呈液态流质的蛋黄，是一种无油、注重火候技巧的经典健康烹饪方式。
参考资料来源：
- Cambridge Dictionary (剑桥词典) - Poached Egg 定义: https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/poached-egg (权威语言定义)
- BBC Good Food - Poached Egg Recipe & Guide (BBC 美食 - 水波蛋食谱与指南): https://www.bbcgoodfood.com/recipes/perfect-poached-eggs (知名烹饪网站，介绍方法、特点及经典应用)
- USDA Food Safety Education - Egg Preparation (美国农业部食品安全教育 - 鸡蛋制备): https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/eggs (政府机构，提供食品安全背景信息，间接支持烹饪温度等要点)
网络扩展资料
poached egg 是英语中常见的烹饪术语，指通过特定水煮方式制作的蛋类食物，以下是详细解释：
1.定义与核心含义
- 中文释义：荷包蛋，特指蛋白凝固而蛋黄保持流心的水煮蛋。
- 英文释义：Egg cooked in gently boiling water（在微沸水中煮熟的蛋）。
- 发音：英式发音为 /pəʊtʃt eɡ/，美式发音为 /poʊtʃt eɡ/。
2.烹饪方法与特点
- 做法：将鸡蛋直接打入微沸的水中（或加入少量醋帮助蛋白凝固），煮至蛋白包裹蛋黄、蛋黄半熟或全熟。
- 口感：蛋白柔嫩，蛋黄呈流心或半凝固状态，区别于煎蛋（fried egg）的油香口感。
3.常见搭配与使用场景
- 早餐常见：常搭配吐司、沙拉或作为英式早餐的一部分，例如例句：He had a light breakfast of poached eggs and tea.（他早餐吃了水煮荷包蛋和茶）。
- 菜品应用：也用于西餐前菜或主菜，如班尼迪克蛋（Eggs Benedict）。
4.同义词与相关词汇
- 同义词：dropped egg（较少使用）。
- 其他蛋类做法：
- 煎蛋（fried egg）
- 炒蛋（scrambled egg）
- 水煮蛋（boiled egg）。
5.注意事项
- 与偷猎无关：动词“poach”在烹饪外的含义为“偷猎”，但“poached egg”仅指烹饪方式，无负面含义。
如果需要学习具体做法，可参考烹饪教程或词典中的例句说明。
别人正在浏览的英文单词...
【别人正在浏览】
