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常用词典

乌龙茶

例句

Chicken cooked with oolong tea.

茶肴乌鸡柳。

We'll all have Oolong tea.

我们都喝乌龙茶。

I... I... I want tea, but I want Oolong tea.

我…我…我要茶但我要喝乌龙茶。

I've brought you some of best oolong tea as a gift.

我带了一些最好的乌龙茶当礼物送你们。

It is called Tie Guanyin, belonging to oolong tea.

这茶叫做“铁观音”，是乌龙茶的一种。

同义词

|oolong/Oulung;乌龙茶

专业解析

乌龙茶（Oolong Tea）是一种具有独特风味和制作工艺的中国传统茶类，介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间，属于半发酵茶。其名称“乌龙”（Oolong）源自中文“黑龙”之意，传说因茶叶条索色泽乌黑、形态卷曲似龙而得名。

一、工艺与特征

乌龙茶的核心在于其复杂的半发酵工艺（发酵度通常为15%-85%），需经历萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。其中“摇青”是关键，通过叶片碰撞促进酶促氧化，形成“绿叶红镶边”特征及花果香气。成品茶条索紧结，汤色依发酵程度从金黄到琥珀色不等，风味兼具绿茶的鲜爽与红茶的醇厚，带有兰花香、蜜香或果香等层次。

二、产地与品种

主要产于中国福建（武夷岩茶、安溪铁观音）、广东（凤凰单丛）、台湾（冻顶乌龙、东方美人）等地。不同产区因气候、土壤及工艺差异形成独特风味，例如：

• 武夷岩茶：具“岩骨花香”，代表品种大红袍、肉桂（来源：中国茶叶流通协会）。
• 凤凰单丛：以天然花香著称，细分蜜兰香、鸭屎香等香型（来源：中国农业科学院茶叶研究所）。

三、健康功效

乌龙茶富含茶多酚、茶氨酸及矿物质。研究证实其具有：

1. 代谢调节：儿茶素与咖啡因协同促进脂肪氧化，辅助体重管理（来源：美国农业部营养数据库）。
2. 心血管保护：多酚类物质可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），减少动脉硬化风险（来源：《Food Chemistry》期刊研究）。
3. 抗氧化活性：半发酵工艺保留30%-70%茶多酚，清除自由基能力显著（来源：浙江大学茶叶研究所报告）。

四、文化价值

乌龙茶在茶道中体现“中庸”哲学，发酵度的微妙平衡象征中国传统文化的和谐理念。清代已有文献记载其制作技艺，现已被列入国家级非物质文化遗产（来源：中国非物质文化遗产网）。

权威参考来源：

1. 中国茶叶流通协会官网 www.ctma.com.cn
2. 美国农业部食品成分数据库 fdc.nal.usda.gov
3. 《Food Chemistry》期刊论文 doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128597

网络扩展资料

Oolong Tea（乌龙茶）是英语中对中文“乌龙茶”的音译，属于半发酵茶类（semi-oxidized tea），是中国六大茶类之一，也是中国特有的茶类。以下是其详细解析：

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一、基本定义与词性

• 词性与发音
  • 名词（n.）：指一种介于绿茶（未发酵）与红茶（全发酵）之间的半发酵茶类，因加工工艺和氧化程度不同，呈现出多样化的风味和品质特征。
  • 发音：英式 /ˈuːlɒŋ tiː/，美式 /ˈulɑŋ ti/，重音在首音节。
  • 中文对应：又称“青茶”，英文直译为“dark dragon tea”，因干茶色泽乌褐、条索似龙而得名。

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二、核心特征与分类

• 工艺特点

  • 半发酵：氧化程度介于10%至90%，通过萎凋、摇青（做青）、杀青、揉捻、烘焙等关键步骤制成。摇青工艺使茶叶边缘摩擦氧化，形成“绿叶红镶边”的独特外观[]。
  • 风味多样性：香气以花果香为主，兼具绿茶的清新与红茶的醇厚，常见“岩韵”（武夷岩茶）、“观音韵”（铁观音）等地域特色风味[]。

• 分类方式

  • 按产地：分为闽北乌龙（如武夷岩茶）、闽南乌龙（如安溪铁观音）、广东乌龙（如凤凰单丛）、台湾乌龙（如冻顶乌龙、东方美人茶）四大类。
  • 按氧化程度：分为轻度（如清香型铁观音）、中度（如传统铁观音）、重度（如武夷岩茶）发酵类型。

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三、文化意义与历史背景

• 历史起源

  • 起源于中国福建，宋代已有雏形（“北苑茶”），清代雍正年间工艺成熟并传播至台湾等地。
  • 名称来源说法多样：一说因茶叶形似黑龙，另一说与传说中创制者的名字或外形特征相关。

• 国际影响

  • 2022年发布的国际标准ISO 20716《乌龙茶－定义与基本要求》由中国主导制定，标志着乌龙茶在国际贸易和技术规范中的话语权提升。
  • 2022年“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国非物质文化遗产名录，乌龙茶制作技艺是重要组成部分[]。

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四、健康功效

乌龙茶富含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸等成分，具有以下作用：

• 美容抗氧化：清除自由基，延缓衰老。
• 促进代谢：加速脂肪分解，辅助减肥。
• 提神醒脑：咖啡碱刺激中枢神经，提高专注力。
• 调节血脂：长期饮用可辅助降低胆固醇和血压。

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五、品鉴与冲泡

• 感官特征

  • 干茶：条索紧结，色泽青褐或砂绿带红边。
  • 汤色：金黄至橙红，清澈透亮。
  • 滋味：醇厚鲜爽，回甘明显，如凤凰单丛的“山韵蜜味”。

• 冲泡建议

  • 水温：100℃沸水激发香气。
  • 茶具：紫砂壶（聚香）或瓷盖碗（保香）。
  • 投茶量：茶水比1:20，如150ml容器投7-8g茶。

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六、相关术语与搭配

• 固定搭配：
  • Oolong tea ceremony（乌龙茶艺）：强调冲泡仪式感，如潮汕功夫茶。
  • Rock oolong（岩茶）：特指武夷岩茶，具“岩骨花香”。
• 近义词：
  • Qing tea（青茶）：中文别称，强调半发酵属性。
  • Dark tea（黑茶）：易混淆，但黑茶属后发酵茶（如普洱茶），与乌龙茶不同。

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Oolong Tea 是兼具历史底蕴与现代国际影响力的中国代表性茶类，其定义涵盖工艺、风味、文化及健康价值。从宋代贡茶到现代国际标准，乌龙茶通过独特的半发酵工艺和地域多样性，成为连接传统与全球化的文化符号[]。

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