microfoam是什么意思，microfoam的意思翻译、用法、同义词、例句

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例句

专业解析

Microfoam（微泡沫）是咖啡制作中的专业术语，特指通过蒸汽打发牛奶时形成的一种细腻、均匀且具有丝滑质感的泡沫。这种泡沫的气泡直径通常小于1毫米，呈现出类似液态的流动性，同时表面带有光泽，常用于制作卡布奇诺、拿铁等意式咖啡饮品。

在咖啡行业中，microfoam的标准由国际咖啡组织（International Coffee Organization）和精品咖啡协会（Specialty Coffee Association）共同定义，强调其稳定性与口感平衡性。合格的microfoam需满足以下特性：

1. 温度控制：牛奶加热至60-65℃，避免蛋白质变性影响质地；
2. 分层结构：底层为液态牛奶，中层为乳化层，表层为致密泡沫；
3. 触觉表现：入口时能同时感知绵密泡沫与顺滑乳脂的双重质感。

研究表明，microfoam的形成依赖脂肪球与蛋白质的相互作用。当蒸汽注入牛奶时，乳脂肪包裹空气形成微型气泡，β-乳球蛋白和κ-酪蛋白则通过热变性形成稳定网络结构。这一过程在《食品胶体科学期刊》（Journal of Colloid Science）中有详细机理分析。

权威参考资料：

1. 国际咖啡组织技术手册（https://www.ico.org）
2. 精品咖啡协会冲泡标准（https://sca.coffee）
3. 剑桥大学出版社《咖啡科学与实践》（ISBN 978-1-108-49323-7）

网络扩展资料

microfoam（微泡沫）是一个英语合成词，由前缀"micro-"（微小）和"foam"（泡沫）组成，发音为英式[maɪkrəʊ'fəʊm]、美式[maɪkrəʊ'foʊm]。

该词在不同领域有具体应用：

1. 咖啡领域：特指通过蒸汽打发牛奶形成的超细腻泡沫，其质地光滑绵密且无明显气泡，是制作拿铁艺术的核心材料，需通过专业咖啡机的蒸汽棒控制温度与角度实现。
2. 工业材料：指具有微孔结构的泡沫材料，常见于隔音、隔热或减震用途，例如微孔橡胶或高分子泡沫材料。

在咖啡制作中，优质microfoam的标准为温度60-65℃，厚度约1厘米，能与浓缩咖啡完美融合形成天鹅绒口感。其形成原理涉及蛋白质变性及脂肪乳化作用，需要精确控制蒸汽压力与牛奶脂肪含量（全脂牛奶更易形成稳定结构）。

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