marzipan是什么意思，marzipan的意思翻译、用法、同义词、例句

marzipan英标

英:/'ˈmɑːzɪpæn/ 美:/'ˈmɑːrzɪpæn/

常用词典

例句

专业解析

marzipan（中文常译为杏仁糖膏或杏仁膏）是一种由杏仁粉、糖（通常是糖粉或糖浆）为主要原料制成的甜点食材或糖果。它具有细腻、可塑性强、味道香甜且带有浓郁杏仁风味的特征。

1. 主要成分与制作工艺： marzipan的核心成分是精细研磨的杏仁粉和糖。传统制作方法是将杏仁（通常是去皮甜杏仁）研磨成极细的粉末，与糖粉混合，然后加入少量水、葡萄糖浆或蛋清等液体成分，通过揉捏形成光滑、柔软、面团状的膏体。高品质的marzipan要求杏仁含量高（通常在50%以上，甚至更高），糖的比例相对较低，口感更佳，杏仁风味更突出。

2. 特性与用途：

   • 可塑性：marzipan质地柔软细腻，易于塑形、擀压和雕刻，是糖果艺术和烘焙装饰的理想材料。它常被用来制作逼真的水果、蔬菜、动物等造型糖果，或覆盖在蛋糕（如圣诞蛋糕、婚礼蛋糕）表面作为光滑的基底（称为杏仁糖皮），再进行进一步装饰。
   • 风味：具有纯净、浓郁的甜杏仁香气和风味，口感细腻微润。
   • 食用形式：除了用于装饰，marzipan本身也常被直接切成小块作为糖果食用，或作为巧克力、糕点（如丹麦酥皮点心、杏仁饼干）的馅料或夹心。

3. 文化背景与产地： marzipan在欧洲，尤其是德国、意大利、西班牙、法国、荷兰、丹麦等国家有着悠久的历史和传统，是圣诞节、复活节等节日的重要甜点元素。不同地区可能有其特色配方和传统造型（例如德国的吕贝克和纽伦堡以高品质marzipan闻名）。它在中东和拉丁美洲等地也很受欢迎。

参考来源：

• 《牛津食品指南》 (The Oxford Companion to Food) - 权威的食品百科全书，详细记载了各种食材的历史、制作和文化背景，包括marzipan。
• 专业烘焙与糖果制作教材 - 如《专业烘焙》等经典教材，会详细介绍marzipan的成分、制作工艺和在烘焙装饰中的应用技巧。
• 欧洲传统甜点文化研究文献 - 许多关于欧洲各国甜点历史和传统的书籍或学术文章都会涉及marzipan的起源、地域特色及其在节日庆典中的作用。

网络扩展资料

“Marzipan”是一个源自欧洲的甜食名称，具体含义及用法如下：

1. 基本定义

• 中文翻译：杏仁蛋白软糖/杏仁膏（一种由杏仁粉、糖和蛋清制成的可塑性甜食）。
• 主要成分：通常包含研磨杏仁、糖（或糖浆）、少量蛋清或水，有时添加香料（如玫瑰水）。

2. 发音与词源

• 发音：英式 [ˈmɑːzɪpæn]，美式 [ˈmɑːrtsəpæn]。
• 词源：可能源自拉丁语“Marci panis”（马克的面包）或“massa pansa”（揉捏的面团）。

3. 用途与特点

• 烘焙与装饰：常用于蛋糕糖衣、甜点造型（如水果、动物形状），例如意大利西西里的甜点cassata和德国圣诞节的杏仁糖人（Marzipanfigur）。
• 质地与风味：质地柔软且易塑形，带有浓郁的杏仁香气，可直接食用或作为食材加工。

4. 文化关联

• 地区特色：与德国、意大利、西班牙等欧洲国家的传统节日密切相关，尤其在圣诞节期间作为礼品或装饰。
• 搭配建议：常与巧克力搭配制成糖果，或用于酒类甜点（如搭配利口酒）。

补充说明

• 常见误区：需注意“marzipan”与普通杏仁糖的区别，前者强调杏仁含量高（部分国家规定杏仁占比需超50%）且工艺更精细，而非普通糖果。

如需了解具体食谱或历史起源，可参考烘焙类权威资料或欧洲饮食文化研究。

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