麦芽糖
Ingre***nt: Soybean, Water, Vegetable Oil, sugar, malt sugar, Soy, plant flavor.
配料：大豆。水。植物油。砂糖。饴糖。酱油。植物香料。
The most suitable C source for Paecilomyces cateniannulatus is grape sugar and malt sugar.
发现环链拟青霉最适生长葡萄糖和麦芽糖提供碳源的培养基；
I live in that solitude is painful in youth, but in the mature years they enjoy as if it were malt sugar.
我孤寂地生活着，年轻时痛苦万分，而在成熟之年里却甘之如饴。
Sometimes the skin is rubbed with malt sugar to give it an amber colour and is then hung up to air dry before roasting in the oven.
有时厨师会给鸭皮抹上饴糖使它变成琥珀色，在放入烤炉烘烤之前还需要把鸭子挂在空气中干燥。
On the road of life, not all people can relateto, nor will there be people alwaysunderstand you, you have to do is to enjoyas if it were malt sugar and grow, and notretreat.
在人生的道路上，不是所有的人都能够感同身受，也不可能会有人一直不变都理解你，你要做的只是甘之如饴的承受，并且成长，而没有退路。
麦芽糖（malt sugar）是一种由淀粉分解产生的双糖化合物，化学式为$ C{12}H{22}O_{11} $，由两个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接而成。它是谷物（如大麦、小麦）发芽过程中自然形成的产物，常见于发芽谷物、蜂蜜及部分发酵食品中。
化学结构
麦芽糖属于还原性糖类，甜度约为蔗糖的30%-50%。其水解反应可表示为： $$ C{12}H{22}O_{11} + H_2O rightarrow 2C6H{12}O_6} $$ 该过程通过麦芽糖酶催化生成两分子葡萄糖（来源：中国食品科学技术学会）。
传统制备
中国古代《齐民要术》已记载"饴糖"（麦芽糖）制作工艺，通过蒸煮谷物并加入麦芽促进淀粉糖化（来源：国家农业历史遗产研究中心）。
现代工业应用
• 食品加工：用于烘焙制品保水、啤酒酿造中的发酵基质
• 医药领域：作为片剂矫味剂和营养补充剂
（来源：中国食品药品检定研究院2022年行业报告）
根据世界卫生组织糖摄入指南，麦芽糖升糖指数（GI值）为105，需控制摄入量。其代谢依赖胰岛素，糖尿病患者需在医师指导下食用（来源：WHO全球营养数据库）。
"malt sugar" 是麦芽糖的英文名称，具体解释如下：
基本定义
"malt sugar" 指一种由淀粉（如大麦、小麦等谷物中的淀粉）在消化或水解过程中产生的白色结晶糖类，化学名称为麦芽糖（maltose）。它是双糖的一种，由两分子葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成，化学式为 $mathrm{C{12}H{22}O_{11}}$。
形成与用途
麦芽糖常见于发芽的谷物中（如大麦芽），也用于食品工业，例如制作糖果、烘焙食品和啤酒。在传统烹饪中，它因甜度较低且具有焦糖化特性，常用于制作中式甜点（如糖葫芦、龙须糖）。
其他名称
在科学或化学领域，麦芽糖更常被称为maltose，而“malt sugar”是更口语化的表达。此外，某些文献可能用maltobiose 或barley sugar 表示类似概念。
发音与搭配
若需了解更详细的化学性质或应用场景，可参考词典或食品科学相关文献。
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