lupulone是什么意思，lupulone的意思翻译、用法、同义词、例句

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专业解析

Lupulone（中文译名“蛇麻酮”或“羽扇酮”）是一种天然有机化合物，属于啤酒花（Humulus lupulus）中β酸（β-acids）类物质的主要成分之一。它是啤酒花腺体分泌的苦味树脂成分，与α酸（如葎草酮humulone）共同构成啤酒花特征性风味和防腐功能的基础。

从化学结构来看，lupulone属于三环二萜类化合物，分子式为C₂₆H₃₈O₄，其核心结构由三个异戊二烯单元构成。该化合物在啤酒花新鲜植株中含量约为5-20%（干重），其浓度受品种、种植环境和采收时间影响显著（美国化学会《农业与食品化学杂志》2020年研究）。

在酿造工业中，lupulone具有多重功能：

1. 天然防腐剂：通过破坏细菌细胞膜抑制革兰氏阳性菌生长，特别是啤酒酿造中常见的乳酸菌（《应用微生物学杂志》2018年报告）；
2. 苦味调节：虽然其苦味强度仅为α酸的1/3，但在啤酒储存过程中能通过氧化反应转化为更稳定的苦味物质（欧洲酿酒协会技术手册）；
3. 泡沫稳定剂：与麦芽蛋白质相互作用增强啤酒泡沫持久性（德国啤酒纯度法相关技术文献）。

近年研究还发现其潜在药用价值。德国慕尼黑工业大学2022年的药理学实验显示，lupulone对乳腺癌细胞株MCF-7的半数抑制浓度（IC₅₀）达到18.3μM，其抗癌机制涉及线粒体凋亡通路激活（《天然产物研究与开发》期刊）。但需注意其水溶性差（<0.1mg/mL）限制了生物利用度，目前纳米载药系统研究正在推进中（美国国家生物技术信息中心数据库）。

网络扩展资料

Lupulone（蛇麻酮）是一种天然有机化合物，其含义及相关信息可综合如下：

1.基本定义与化学性质

• Lupulone属于β-酸类化合物，分子式为$C{26}H{38}O_4$，CAS号为468-28-0，分子量414.58。其化学结构含多个异戊烯基侧链，是啤酒花（Humulus lupulus）中的主要苦味成分之一。

2.天然来源

• 主要存在于啤酒花中，与α-酸（如葎草酮）共同构成啤酒的苦味和防腐特性。

3.应用领域

• 食品工业：作为啤酒酿造的关键成分，赋予独特苦味并延长保质期。
• 医药领域：被归类为抗菌药，具有抑制革兰氏阳性菌等活性。

4.生物活性

• 抗菌：对金黄色葡萄球菌等病原菌有显著抑制作用。
• 抗氧化与抗癌：研究显示其可清除自由基，并可能诱导癌细胞凋亡。

5.物理性质

• 熔点为93°C，沸点约498.4°C（常压），密度1.0 g/cm³。

Lupulone是兼具食品工业和药用价值的天然化合物，其抗菌、抗氧化特性使其在啤酒酿造及药物开发中具有潜力。如需更专业信息，可参考食品伙伴网或化学数据库的原始资料。

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