Leuconostoc是什么意思，Leuconostoc的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

n. [微] 明串珠菌属

例句

The fermentation involves the development of Leuconostoc mesenteroides.

发酵涉及到肠膜亮丙酸杆菌的发展。

Lactic acid bacteria are widely distributed in the nature. The genus Lactobacillus, Lactococcus, Pediococcus and Leuconostoc are included being representatives in this group.

乳酸菌在自然界分布广泛，其中比较有代表性的菌属为乳杆菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠球菌属。

The fermentation, which can require 10 to 12 days, involves the development of Leuconostoc mesenteroides, Enterococcus faecalis, pediococcus cerevisiae, Lactobacillus brevis, and L.

发酵要求10～12天，包括肠膜样明串珠菌，粪链球菌，啤酒片球菌，短乳杆菌和植物乳杆菌的生长。

The fermentation, which can require 10 to 12 days, involves the development of Leuconostoc mesenteroides, Enterococcus faecalis, pediococcus cerevisiae, Lactobacillus brevis, and L. plantarum.

发酵要求10～12天，包括肠膜样明串珠菌，粪链球菌，啤酒片球菌，短乳杆菌和植物乳杆菌的生长。

专业解析

Leuconostoc（明串珠菌属）是革兰氏阳性乳酸菌的一个属，广泛存在于自然环境和发酵食品中。该属细菌具有重要的工业应用价值，同时在人体微生物组中也扮演着特定角色，以下是其关键特征的详细解析：

一、分类学特征 Leuconostoc属于厚壁菌门（Firmicutes）、芽孢杆菌纲（Bacilli），与乳杆菌属（Lactobacillus）和片球菌属（Pediococcus）共同构成乳酸菌群。其细胞呈球形或卵圆形，通常以成对或链状形式存在，具有兼性厌氧特性[来源：Bergey's Manual of Systematics of Archaea and Bacteria]。

二、代谢特性与工业应用

食品发酵
通过异型乳酸发酵途径将葡萄糖转化为乳酸、二氧化碳和乙醇，这一特性被广泛用于泡菜、酸奶、奶酪等发酵食品制作。例如在酸菜发酵中，Leuconostoc mesenteroides能快速产酸抑制腐败菌生长[来源：Journal of Food Science and Technology]。
胞外多糖生产
部分菌株可合成葡聚糖（Dextran），这种多糖在食品工业中作为增稠剂使用，医学领域则用于制备血浆代用品[来源：International Journal of Biological Macromolecules]。

三、医学相关性

益生潜力
研究表明Leuconostoc citreum等菌株具有调节肠道菌群平衡的能力，其代谢产物可能影响宿主免疫应答[来源：NCBI微生物数据库]。
临床感染案例
尽管罕见，但有文献报道免疫缺陷患者可能出现Leuconostoc菌血症，多与侵入性医疗操作相关[来源：Clinical Microbiology Reviews]。

四、基因组研究进展 2023年发布的Leuconostoc suionicum全基因组测序显示，其基因组包含约2.1 Mb的环形染色体和多个质粒，编码多种糖苷水解酶和抗胁迫基因，这解释了其强大的环境适应能力[来源：International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology]。

网络扩展资料

Leuconostoc（明串珠菌属）是一类革兰氏阳性细菌，属于乳酸菌的一种，常见于自然环境和食品发酵过程中。以下是详细解释：

1. 基本定义与分类

分类地位：属于厚壁菌门（Firmicutes）、芽孢杆菌纲（Bacilli）、乳杆菌目（Lactobacillales）、明串珠菌科（Leuconostocaceae）。
形态特征：细胞呈球形或卵圆形，通常成对或短链状排列，无芽孢，不运动。

2. 生物学特性

代谢特点：
- 异型乳酸发酵：通过磷酸酮酶途径分解糖类，主要产物包括乳酸、乙醇、二氧化碳等。
- 柠檬酸代谢：部分菌株（如Leuconostoc citrovorum）能利用柠檬酸，产生风味物质（如双乙酰），用于乳制品增香。
生长条件：最适温度20–30°C，耐酸，可在厌氧或微需氧环境中生长。

3. 常见物种与应用

典型物种：
- Leuconostoc mesenteroides：广泛用于泡菜、奶酪发酵，能产生葡聚糖（dextran）。
- Leuconostoc citrovorum（现名Leuconostoc lactis）：常用于黄油和酸奶发酵。
工业应用：
- 食品发酵：参与酸菜、乳制品、香肠等发酵，改善风味和保质期。
- 益生菌与功能性食品：部分菌株具有潜在益生功能，可生产胞外多糖（EPS）。

4. 例句与语境

例句：Leuconostoc mesenteroides is crucial in sauerkraut fermentation, converting sugars into lactic acid and preventing spoilage.（肠膜明串珠菌在泡菜发酵中起关键作用，将糖转化为乳酸并防止腐败。）

如需更完整的物种列表或代谢途径细节，可参考微生物学教材或专业数据库（如NCBI）。

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