n. [生化] 乳白蛋白
They were washed in 0.02% insulinase lactalbumin hydrolysate solution.
将它们在0.02％胰岛素酶乳清蛋白水解液中洗涤。
Main Compositions: lavender essence, lactalbumin, sage, witch hazel.
主要成份：熏衣草精华、乳清蛋白、鼠尾草、金缕梅。
The preparation method comprises the following steps: (1) heating lactalbumin;
本发 明制备方法包括：（1）将乳清蛋白进行热处理；
The invention discloses a preparation method of lactalbumin polypeptide with antioxidation activity and a product therefrom.
本发明公开了一种具有抗氧化活性的乳清蛋白多肽的制备方法及其产品。
OBJECTIVE: to explore the effect of the supplement of lactalbumin, oxidation inhibitor, energy substance, Chinese herbs and sports drink on anti-fatigue.
目的：综合分析乳清蛋白、抗氧化剂、能源物质、中药及运动饮料的补充在抗运动疲劳中的作用。
乳清蛋白（lactalbumin）是哺乳动物乳汁中乳清部分的主要蛋白质成分之一，属于水溶性球状蛋白。其名称源自拉丁语“lac”（乳）和“albumen”（蛋白），特指其在乳清中的高含量特性。以下从生物化学与营养学角度分述其特性：
1. 分子结构与功能
α-乳白蛋白（α-lactalbumin）是乳清蛋白的核心成分，分子量约为14.2 kDa，由123个氨基酸组成。其三维结构包含钙离子结合位点，这一特征对维持蛋白质稳定性和酶活性至关重要。研究表明，该蛋白在乳腺中参与乳糖合成酶的催化过程，直接影响乳糖的生成量。
2. 生物学价值
母乳中α-乳白蛋白占总蛋白质的28%，提供必需氨基酸如色氨酸和半胱氨酸。临床营养学数据显示，其氨基酸组成模式接近人体需求，生物利用度优于酪蛋白，因此在婴儿配方奶粉中作为关键营养强化成分。
3. 免疫调节特性
美国国家生物技术信息中心（NCBI）的文献指出，乳清蛋白水解物含抗菌肽，可通过调节肠道菌群增强新生儿免疫力。此外，其与乳铁蛋白的协同作用可抑制病原体增殖。
4. 工业应用
乳品加工业通过超滤技术从牛乳清中分离乳清蛋白，制成浓缩物用于运动营养品和医疗食品。国际乳品联合会（IDF）标准规定，商业乳清蛋白粉需含80%以上纯蛋白，且需通过低致敏性处理。
参考资料
以下是关于“lactalbumin”的详细解释：
Lactalbumin（乳白蛋白/乳清蛋白）是一种存在于哺乳动物乳汁中的水溶性蛋白质，属于乳清蛋白（whey protein）的重要组成部分。它主要由α-乳白蛋白（α-Lactalbumin）构成。
分子组成
生物来源
营养功能
生物活性
如需进一步了解其氨基酸序列或具体应用场景，可参考权威生物化学数据库或相关文献。
【别人正在浏览】