icing sugar是什么意思，icing sugar的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
糖霜；糖粉
例句
Extra icing sugar for dipping fork.
额外添加浸渍叉的糖霜。
Beat butter and icing sugar together.
黄油待变软后与糖霜打匀。
some butter,some icing sugar and some milk.
一些黄油，一些糖粉和一些牛奶。
Sift icing sugar and cocoa onto a plate.
在盘子里用筛子撒上糖粉和可可粉。
Dredge the top of the cake with icing sugar.
把糖霜撒在蛋糕面上。
同义词
|powdered sugar;糖霜；糖粉
专业解析
Icing Sugar（糖霜糖/糖粉） 是一种在烘焙和甜点装饰中至关重要的精细粉末状糖。其核心特点与用途如下：
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定义与成分
Icing Sugar 是将精制白砂糖研磨成极其细腻的粉末（通常比普通砂糖细10倍以上），并添加少量抗结剂（如玉米淀粉，含量约3-5%）混合而成。其名称源于它主要用于制作“糖霜”（Icing/Frosting）。抗结剂的作用是防止糖粉在储存时吸收水分结块，保持其流动性。
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核心用途
- 制作糖霜/糖衣： 这是最主要的用途。与液体（如水、牛奶、柠檬汁等）和/或脂肪（如黄油、奶油奶酪）混合，可制成不同稠度和风味的糖霜，用于涂抹或装饰蛋糕、饼干、甜甜圈等 。
- 制作翻糖： 是制作翻糖膏（Fondant）和糖皮（Gum Paste）的基础原料，用于覆盖蛋糕或制作精致的糖花装饰。
- 直接撒粉装饰： 因其细腻易溶解，常直接筛撒在甜点（如华夫饼、法式吐司、布朗尼、水果挞）或饮品（如热巧克力）表面，提供甜味和美观的雪白效果 。
- 制作糖果与甜点： 用于制作某些糖果（如软糖Fudge）、奶油馅料（如奶油霜Buttercream）以及增加甜点的顺滑质地 。
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关键特性
- 极细颗粒： 确保糖能快速溶解，制作出光滑无颗粒感的糖霜和奶油 。
- 易溶解性： 即使在冷液体中也比砂糖更容易溶解，适合制作无需加热的糖霜。
- 提供结构： 在糖霜中，糖粉溶解后重新结晶，有助于糖霜变硬定型。
- 储存： 需密封保存在阴凉干燥处，防止吸湿结块。轻微结块可通过过筛解决。
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名称差异
- 英国、爱尔兰、澳大利亚等： 主要称为Icing Sugar。
- 美国、加拿大： 更常称为Confectioners' Sugar 或Powdered Sugar。
- 法国： Sucre Glace。
- 不同细度： 有时会标注数字（如10X, 6X），数字越大表示粉末越细（10X是最常用的细度）。
参考资料来源：
- Oxford Languages (词典定义) - Oxford Languages
- Institute of Food Science and Technology (IFST) - 食品科学信息 IFST
- BBC Good Food (烘焙术语解释) - BBC Good Food
- Serious Eats (烘焙原料指南) - Serious Eats
网络扩展资料
icing sugar（糖粉）是一种常用于烘焙和甜点制作的糖类，以下是详细解释：
定义与成分
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基本定义
icing sugar是一种极细的粉末状糖，通常由白砂糖研磨而成。其英文名源自“icing”（糖霜），因常用于蛋糕、甜点的表面装饰。
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添加成分
为防止结块，糖粉中常混入3%-10%的淀粉（如玉米淀粉），这也是它与普通砂糖的主要区别。
用途与特点
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烘焙装饰
可直接过筛撒在甜点上（如年糕、马卡龙），或与水、蛋白混合制成糖霜，用于涂抹蛋糕表面或裱花。
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质地优势
因颗粒细腻，糖粉易溶解，适合制作光滑的糖衣或加入奶油中提升口感。
其他名称与相关概念
- 别名：糖霜（frosting）、糖衣，但严格来说“icing”指糖霜成品，而“icing sugar”是原料。
- 与冰糖区别：冰糖（rock sugar）为结晶块状，用途不同。
提示：若需购买，可搜索“糖粉”或英文名“icing sugar”，注意选择含淀粉的产品以防潮。
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