hydrolyze是什么意思，hydrolyze的意思翻译、用法、同义词、例句

hydrolyze英标

英:/''haɪdrəlaɪz/ 美:/'haɪdrəˌlaɪz/

词性

过去式 hydrolyzed 过去分词 hydrolyzed 现在分词 hydrolyzing 第三人称单数 hydrolyzes

常用词典

例句

专业解析

Hydrolyze（水解）是一个化学术语，指化合物与水分子发生反应，导致其化学键断裂并分解成两个或多个部分的化学过程。该词源自希腊语“hydro”（水）和“lyze”（分解）。以下是详细解释：

一、核心概念

水解反应的本质是水分子（H₂O）解离成氢离子（H⁺）和氢氧根离子（OH⁻），并分别与目标化合物的不同部分结合。其通用反应式可表示为： $$ ce{AB + H2O -> AH + BOH} $$ 其中AB代表被水解的化合物（如酯、蛋白质或多糖），AH和BOH是水解产物。该过程通常需要催化剂（如酸、碱或酶）加速反应。

二、生物化学中的关键作用

在生物体内，水解是消化的基础反应：

• 蛋白质水解：蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸，例如胃蛋白酶在胃酸环境下切断肽键。
• 碳水化合物水解：淀粉酶将淀粉分解为葡萄糖，为细胞供能。
• 脂类水解：脂肪酶将甘油三酯分解为脂肪酸和甘油。 这些反应由特定酶催化，效率远超实验室条件。

三、工业与环境应用

1. 食品加工：水解植物蛋白（HVP）生产调味料，通过酸解或酶解大豆/玉米蛋白实现。
2. 制药工业：水解胶原蛋白制备明胶，或水解纤维素生产乙醇燃料。
3. 污染物降解：有机磷农药（如对硫磷）通过碱性水解失去毒性，反应式为： $$ ce{(C2H5O)2P(S)OC6H4NO2 + 2NaOH -> (C2H5O)2P(S)ONa + NaOC6H4NO2 + H2O} $$ 该过程被环保机构用于处理农药残留。

四、与脱水合成的对比

水解与脱水合成（dehydration synthesis）互为可逆过程： |过程 |反应方向 |能量变化 |生物学实例 | |----------------|-------------------|---------------|----------------------| | 水解 | 分解大分子 | 释放能量 | 淀粉→葡萄糖| | 脱水合成 | 构建大分子 | 消耗能量 | 葡萄糖→糖原|

权威参考文献

1. IUPAC化学术语定义（国际纯粹与应用化学联合会）
2. 酶催化水解机制（美国国家生物技术信息中心）
3. EPA水解处理技术指南（美国环境保护署）

网络扩展资料

“hydrolyze”是一个动词，指通过水解反应（hydrolysis）分解物质的过程。其核心含义是利用水分子将化合物分解为更简单的成分，通常需要酸、碱或酶作为催化剂。

具体解释：

1. 词源与构成
   由希腊语词根“hydro-”（水）和“-lyze”（分解）组成，字面意为“用水分解”。这一过程广泛存在于化学、生物化学和工业领域。

2. 反应机制
   水解反应中，水分子（H₂O）的H⁺和OH⁻分别与目标化合物的化学键结合，导致其断裂。例如：

   • 酯类水解：生成酸和醇（如油脂水解为甘油和脂肪酸）
   • 多糖水解：淀粉分解为葡萄糖
   • 蛋白质水解：肽键断裂生成氨基酸

3. 应用场景

   • 生物学：消化系统中的酶（如淀粉酶、蛋白酶）催化食物水解。
   • 工业：制造肥皂（油脂水解）、生产生物燃料等。
   • 化学合成：分解复杂分子或调整物质性质。

4. 相关术语

   • 名词形式：hydrolysis（水解作用）
   • 形容词：hydrolytic（水解的）
   • 反义词：condensation（缩合反应，即脱水合成）

注意：

• 英式英语中常拼作“hydrolyse”，但“hydrolyze”是美式拼写且更通用。
• 该词强调化学反应过程，不同于单纯物理性的“溶解”（dissolve）。

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