糖植物碱；配糖生物碱
Higher levels are said to be found in wild tomatoes, but those grown domestically still contain glycoalkaloid.
在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。
Though the fruit itself doesn't contain poison, the stem as well as the leaves contain a chemical known as glycoalkaloid.
虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。
Potatoes (like tomatoes) contain poison in the stems and leaves –and even in the potato itself if left to turn green (the green is due to a high concentration of the glycoalkaloid poison).
马铃薯（就像西红柿）在茎和叶子中含有毒素——如果它变成绿的，甚至马铃薯本身也会有毒。
Potatoes (like tomatoes) contain poison in the stems and leaves – and even in the potato itself if left to turn green (the green is due to a high concentration of the glycoalkaloid poison).
马铃薯（就像西红柿）在茎和叶子中含有毒素——如果它变成绿的，甚至马铃薯本身也会有毒。
糖生物碱（glycoalkaloid）是植物中一类由生物碱与糖链结合形成的次生代谢产物，主要存在于茄科植物如马铃薯、番茄和茄子中。这类化合物由固醇类生物碱（如茄碱）通过糖基化反应与寡糖链连接构成，其分子结构包含疏水性甾体骨架和亲水性糖基两部分。
在植物生理中，糖生物碱具有天然防御功能，可通过抑制昆虫取食和病原微生物侵染来保护植物。例如马铃薯中的α-茄碱和α-卡茄碱含量超过200 mg/kg时，会对人体产生神经毒性和胃肠道刺激，国际食品信息理事会建议每日摄入量不超过1 mg/kg体重。美国食品药品监督管理局（FDA）将马铃薯发芽部位糖生物碱浓度安全阈值设定为20 mg/100g鲜重。
最新研究显示，糖生物碱在特定浓度下可能具有抗癌活性。2024年《毒理学研究》期刊指出，体外实验中α-茄碱对结肠癌细胞表现出选择性抑制作用，但其治疗潜力仍需进一步验证。食品加工过程中，通过去皮、焯水或170℃以上油炸可有效降低糖生物碱含量。
Glycoalkaloid 是一种植物次级代谢产物，主要存在于茄科（如马铃薯、番茄）和百合科植物中。以下是详细解释：
如需进一步了解具体化合物的毒性阈值或提取方法，可参考植物化学研究文献。
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