n. 淀粉酶
"glycase" 是一个与食品科学相关的专业术语，其核心含义如下：
定义与功能
"Glycase" 指代麦芽糖糊精酶（Maltodextrinase），这类酶主要用于分解麦芽糖糊精（由淀粉水解产生的多糖）。它在食品工业中可能参与糖类物质的转化或加工过程，例如将淀粉分解为更易吸收的糖类产物。
应用场景
补充说明
由于现有搜索结果中仅提供了直接定义（且权威性较高），更详细的分类或作用机制（如是否属于α-淀粉酶家族、具体催化位点等）需参考更专业的生物化学文献。建议通过学术数据库（如PubMed、ScienceDirect）进一步查询酶学特性。
名词
/glaɪkeɪs/
glycase是一种酶，其作用是加速碳水化合物的水解反应，将它们转化为糖类。
glycase又被称为α-葡萄糖苷酶，是一种在人体和其他生物中广泛存在的酶。它的主要作用是将碳水化合物（如淀粉和蔗糖）分解成较小的糖分子，以便身体吸收和利用。glycase通常存在于口腔、胃、小肠和胰腺中。它还参与了多种生物学过程，如细胞信号传导和免疫调节。
暂无
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