
n. 镰刀菌素
Fusarine 指的是一类由镰刀菌属(Fusarium)真菌产生的生物碱类次级代谢产物(真菌毒素)。镰刀菌是广泛存在于土壤和植物中的丝状真菌,其中许多种类是重要的植物病原菌,能侵染玉米、小麦、大麦、水稻等多种农作物,导致枯萎病、根腐病等,并在受侵染的谷物或饲料中产生毒素。Fusarine 便是这类毒素中的一种代表。
定义与来源: Fusarine 特指由特定镰刀菌种(如 Fusarium moniliforme,现多称为 Fusarium verticillioides)产生的吡啶生物碱类化合物。它是镰刀菌在生长过程中,特别是在侵染玉米等谷物时产生的一类具有生物活性的天然产物。
化学性质与结构: 从化学结构上看,fusarine 属于吡啶二聚体生物碱。其核心结构通常包含两个吡啶环单元通过特定的连接方式结合在一起。不同的 fusarine 类似物(如 Fusarine A, Fusarine B 等)在取代基和具体连接方式上可能存在差异,这导致了它们生物活性的多样性。
生物活性与毒性: Fusarine 类化合物因其结构特点,通常表现出一定的生物活性,包括潜在的细胞毒性。一些研究表明,某些 fusarine 类似物可能对特定的细胞系或生物模型具有抑制或杀伤作用。然而,相较于镰刀菌产生的其他著名毒素(如伏马菌素 Fumonisins、玉米赤霉烯酮 Zearalenone、单端孢霉烯族毒素 Trichothecenes),fusarine 在自然界中的丰度、对人畜的急性毒性和致癌性研究相对较少,其具体的食品安全风险等级和毒理学机制尚需更深入的研究。
存在与影响: 主要存在于被产毒镰刀菌(尤其是 Fusarium verticillioides)污染的玉米及其制品中。虽然其毒性可能不如伏马菌素B1那样被广泛认知和监管,但作为镰刀菌毒素谱系的一部分,fusarine 的存在是谷物受到真菌污染的标志之一,可能与其他毒素共同作用,对食用受污染饲料的动物健康构成潜在威胁,并间接影响食品安全。
参考资料来源:
“Fusarine”是一个与微生物学或化学相关的专业术语,其含义和用法可总结如下:
“Fusarine”对应的中文翻译为镰刀菌素,指由镰刀菌属(Fusarium)真菌产生的一类次生代谢产物。这类物质可能具有生物活性,部分可能对动植物或人类健康产生影响。
不同文献中可能对“fusarine”的具体分类或化学结构存在差异,需结合上下文判断。若涉及毒素研究,需参考权威医学或微生物学资料。
如需更详细的化学性质或毒理数据,建议查阅专业数据库(如PubMed或化学物质登记库)。
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