美:/'ˈfuːd pɔɪzənɪŋ/
食物中毒
Cases of food poisoning have trebled in the last two years.
在过去的两年里，食物中毒事件增加了两倍。
Food that is insufficiently cooked can lead to food poisoning.
未煮熟的食物可能造成食物中毒。
In cases of food poisoning, young children are especially vulnerable.
遇到食物中毒，幼儿尤其容易受危害。
Many doctors fail to report cases, even though food poisoning is a notifiable disease.
尽管食物中毒是应该通报的，很多医生没有报告病例。
A case of suspected food poisoning in a kindergarten in Liaoning Province has led to several children being sent to hospital.
辽宁省一所幼儿园发生疑似食物中毒事件，导致数名儿童被送往医院。
|alimentary toxicosis/bromatoxism;[内科]食物中毒
食物中毒（food poisoning）是指因摄入受污染或变质的食物或饮料，导致人体出现胃肠道或全身性症状的疾病。其核心机制是致病微生物（如细菌、病毒、寄生虫）或其毒素直接作用于消化系统，引发炎症反应或神经毒性作用。
致病因素与临床表现
常见病原体包括沙门氏菌（通过未煮熟的禽肉传播）、金黄色葡萄球菌（在室温存放的乳制品中繁殖）、诺如病毒（通过贝类传播）等。典型症状表现为进食后2-48小时内突发腹痛、腹泻、呕吐，重症者可能伴随发热或脱水。弯曲杆菌感染引起的食物中毒已被世界卫生组织列为全球腹泻病四大主因之一。
预防与处理原则
美国疾病控制与预防中心建议采用「清洁、分离、烹煮、冷藏」四步法：处理生熟食使用不同砧板，禽类需加热至内部温度74℃以上，剩菜在2小时内冷藏。轻度患者可通过补液盐维持电解质平衡，持续性血便或高烧需立即就医进行病原体检测和抗生素治疗。
参考资料
“food poisoning”（食物中毒）指因摄入被细菌、病毒、寄生虫或毒素污染的食物或饮料而引起的疾病。以下是详细解释：
1. 致病原因
2. 主要症状
通常在进食后数小时至数天内出现，包括：
3. 处理方式
4. 预防措施
5. 易混淆概念
若症状持续或加重，请及时联系医疗专业人员。
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