[内科] 食物过敏，食品过敏；[内科] 食物变态反应
These are classical examples of food allergy.
这些是食物过敏的典型病例。
What is a food allergy?
食物过敏是什么？
I have a food allergy.
我食物过敏了。
No growth-This could be a sign of a food allergy.
头发不生长———这也许是食物过敏的症状。
You can also ask your doctor about a food allergy test.
也可以请医生帮你检查是否食物过敏。
食物过敏（food allergy）是指人体免疫系统对特定食物中的蛋白质产生异常反应的一种病理状态。当过敏者摄入或接触致敏食物时，免疫系统会错误地将这些蛋白质识别为有害物质，进而释放免疫球蛋白E（IgE）抗体，引发组胺等化学物质的释放，导致从轻微到危及生命的各种症状。
免疫介导反应
与食物不耐受不同，食物过敏涉及免疫系统的特异性反应。根据《免疫学前沿》期刊解释，IgE抗体会与肥大细胞结合，在二次接触过敏原时触发组胺释放，导致血管扩张、平滑肌收缩等生理变化。
常见过敏原
美国过敏、哮喘和免疫学会（AAAAI）指出，90%的食物过敏病例由八大类食物引发：牛奶、鸡蛋、花生、坚果（如杏仁、腰果）、大豆、小麦、鱼类及甲壳类海鲜。其中花生过敏易引发严重过敏反应（anaphylaxis）。
典型症状
包括皮肤红肿/瘙痒、呕吐腹泻、呼吸道肿胀（可能导致呼吸困难）等。梅奥诊所强调，严重时可能出现血压骤降和意识模糊，需立即注射肾上腺素。
诊断方法
皮肤点刺试验和血清特异性IgE检测是主要诊断工具。美国国立卫生研究院（NIH）建议结合食物激发试验进行确诊，但需在专业医疗监护下实施。
食物过敏研究与教育组织（FARE）提出三级防护策略：①严格避免致敏食物；②随身携带肾上腺素自动注射器；③通过医疗警示标识提高急救识别度。近年口服免疫疗法（OIT）在花生过敏治疗中取得突破性进展，但仍处于临床研究阶段。
“Food allergy”是指食物过敏，属于免疫系统对特定食物产生的异常反应。以下从定义、机制、常见类型等方面详细解释：
“Food allergy”是人体免疫系统将某种食物中的蛋白质错误识别为有害物质时引发的过敏反应，属于免疫介导的病理反应。这一术语在医学中也被称为“食物变态反应”（）或“过敏性胃肠炎”（）。与普通的食物不耐受不同，过敏反应通常涉及免疫球蛋白IgE或非IgE的免疫机制（）。
根据高权威性资料，最常见的过敏原属于“八大类”（the big eight），包括：
过敏反应的症状可能从轻微到致命不等，包括：
“Food allergy”需通过医学检测（如皮肤点刺试验、血液IgE检测）确诊。若怀疑过敏，建议及时就医并避免自行尝试致敏食物。更多专业定义可参考海词词典（）及医学文献（）。
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