fish fillet是什么意思，fish fillet的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

鱼排；鱼肉块

A friend asked me about the wasabi fish fillet.

一位朋友问我绿芥末鱼片做法。

It is the same taste for us. Have some more fish fillet.

看来咱俩的口味相同。再给你来点鱼片。

I used snapper, but any type of light, white fish fillet will work.

我用抓拍的，但任何类型的灯光，白色鱼片会奏效。

Products: catfish fillet, fresh water fish meat, fish meat products, gingko, taro .

主要产品：鱼回鱼片、淡水鱼糜、鱼糜制品、银杏肉、香荷芋。

Fish fillet cubes Fried with pineapple (middle) and friend pear with ketchup (right).

菠萝炒鱼糕块(中)和炸梨子配蕃茄酱(右)。

|fish steak;鱼排；鱼肉块

fish fillet 是由 "fish"（鱼）和 "fillet"（肉片/鱼片）组合而成的烹饪术语，指从鱼骨上完整切下的无骨鱼肉片。其核心特点与价值如下：

去骨处理
"Fillet" 指沿鱼脊椎骨平行切割，完整分离鱼肉与骨骼的技术。成品为长条形薄片，不含鱼刺（可能残留极细小刺需人工剔除）。

来源：联合国粮农组织（FAO）鱼类加工指南
与鱼块（fish steak）的区别
鱼排（steak）是横向切割带骨的鱼段，而鱼片（fillet）完全去骨，更适合儿童及厌刺人群食用。

来源：美国食品药品监督管理局（FDA）水产分类标准

主流鱼种
- 白肉鱼：鳕鱼（Cod）、鲈鱼（Sea Bass）等肉质细腻，常用作煎炸（如炸鱼薯条）或清蒸。
- 油性鱼：三文鱼（Salmon）、鲭鱼（Mackerel）富含Omega-3，适合香煎或烟熏。
  来源：世界水产中心（WorldFish）食用鱼分类数据库
加工形态
分带皮（增强煎烤时的定型性）与去皮（适配酱汁烩煮）两种，厚度通常为1-2厘米以均衡熟度。

来源：欧洲食品安全局（EFSA）水产品加工规范

营养价值
鱼片是优质蛋白源，且富含维生素D、硒及不饱和脂肪酸。FDA建议每周摄入227克低汞鱼片（如鳕鱼、鲑鱼）以促进心血管健康。

来源：美国食品药品监督管理局（FDA）《鱼类消费建议》
选购与储存
新鲜鱼片应有透明光泽、无腥臭味，触感紧实。冷藏保质期≤2天，冷冻可保存3-6个月（-18℃以下）。

来源：国际食品信息委员会（IFIC）水产品安全指南

词根溯源：
"Fillet" 源于古法语 "filet"（线/网），引申为"条状物"，14世纪进入英语后专指无骨肉片。

来源：《牛津英语词源词典》（Oxford Dictionary of Word Origins）

Fish fillet 是以去骨工艺制成的食用鱼片，兼具安全性与营养效率，是现代餐饮的核心水产形态。其加工标准受国际食安机构严格规范，消费者可依据鱼种特性选择适宜烹饪方式。

“fish fillet”是一个烹饪和食品加工领域的常用术语，具体解释如下：

基本定义
“fish fillet”指从鱼身上切下的无骨肉片。制作时通常沿鱼脊骨纵向切割，去除鱼刺和鱼骨，保留完整的鱼肉部分。这一处理方式使鱼肉更易烹饪和食用。
结构特点
- 无骨：区别于带骨的鱼排（fish steak），鱼片需完全剔除主刺和小刺。
- 完整性：优质鱼片应保持肌肉纤维的完整，避免碎裂。
- 厚度：根据鱼种不同，厚度通常在0.5-3厘米之间。
烹饪用途
常见于煎、烤、炸等烹饪方式，例如：
- 麦香鱼汉堡中的鳕鱼片
- 日式照烧鱼片
- 西式香煎龙利鱼片
拼写变体
“fillet”为英式拼法，美式英语中偶见“filet”（如法式菜名“filet de sole”），但两者发音相同（/ˈfɪlɪt/）。
词性扩展
该词也可作动词使用，如“to fillet a fish”表示“将鱼去骨切片”。其过去分词形式“filleted”常用于描述加工状态，如“filleted salmon”（去骨三文鱼片）。

需注意：不同地区对鱼片切割标准可能有所差异，例如北欧国家偏好带皮鱼片，而东亚料理中常完全去皮使用。

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