erythritol是什么意思，erythritol的意思翻译、用法、同义词、例句

erythritol英标

英:/'ɪ'rɪθrɪtɒl/

常用词典

n. 赤藓糖醇

例句

To study the mechanism of it, we found that erythritol didn't decompose the cell wall.

初步探索其机制，发现赤藓糖醇并没有破坏变异链球菌细胞壁结构的完整性。

Erythritol is a kind of adding sweetener with lower calorie, cool taste and edible safety.

赤藓糖醇是一种低热量、口感清凉，食用安全的填充性甜味剂。

The character, production methods and the application of Erythritol are introduced in this paper.

本文简述了赤藓糖醇的物理化学特征、生理代谢特性、生产及应用情况。

In fact, Truvía combines rebiana, a substance derived from stevia bushes, with erythritol, a kind of sugar alcohol found in fruits.

（事实上，Truvía 混合了从甜叶菊中提取的成分 rebiana和水果中含有的赤藓糖醇）。

Cargill is lobbying regulators for an amendment to the European Sweeteners Directive so that manufacturers using erythritol as a sweetener would not have to put laxative warnings on packs.

嘉吉公司正在游说欧洲监管部门修订甜味剂法令，使厂商能使用赤藓糖醇作为甜味剂不会把泻药警告写在包装上。

专业解析

赤藓糖醇（Erythritol）是一种天然存在的糖醇（多元醇），广泛用作食品中的甜味剂。其核心特性与用途如下：

化学性质与来源：
- 赤藓糖醇是一种四碳糖醇，分子式为 C₄H₁₀O₄。
- 它天然存在于一些水果（如葡萄、梨、西瓜）、蘑菇和发酵食品（如酱油、清酒、葡萄酒）中。
- 商业生产主要通过微生物（如酵母 Moniliella pollinis）发酵葡萄糖（通常来源于玉米或小麦淀粉）获得。
甜味与热量特性：
- 赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的 60-80%，口感清爽，非常接近蔗糖，且没有后苦味，常与其他甜味剂复配以改善整体口感。
- 其最大的特点是极低热量。虽然其理论热量值为 0.2 kcal/g，但因为它几乎不被人体代谢，实际摄入的热量贡献接近于零（通常标注为 0 kcal/g 或 <0.2 kcal/g）。美国食品药品监督管理局（FDA）允许标注为“零卡路里”。
代谢与健康影响：
- 人体摄入的赤藓糖醇约 90% 在小肠被快速吸收进入血液，但不会被代谢，几乎全部（>90%）以原型通过尿液在 24 小时内排出体外。
- 剩余的约 10% 进入大肠。与其他糖醇（如山梨糖醇、木糖醇）相比，赤藓糖醇在肠道中不易被细菌发酵产气，因此引起腹胀、腹泻等消化道不适症状的阈值较高，耐受性更好。
- 它不会升高血糖或胰岛素水平，对牙齿无害（不被口腔细菌利用产酸），因此是糖尿病患者、控糖人群和关注口腔健康人群的理想蔗糖替代品。
- 美国食品药品监督管理局（FDA）和联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）等权威机构均认定赤藓糖醇作为食品添加剂是安全的（GRAS）。
应用领域：
- 食品工业：广泛用于无糖/低糖食品饮料中，如口香糖、糖果、巧克力、烘焙食品、酸奶、饮料、果酱等，提供甜味和体积感，同时降低热量。
- 医药与个人护理：用于无糖药品糖浆、糖衣药片，以及牙膏、漱口水等口腔护理产品。
- 其他：因其吸湿性低，有助于保持产品质地，常用于粉末状产品。
安全性讨论（近年关注点）：
- 长期以来，赤藓糖醇被认为具有优异的安全性和耐受性。然而，2023 年 2 月发表在《自然·医学》（Nature Medicine）上的一项研究报告称，血液中赤藓糖醇水平较高与主要心血管不良事件（如心脏病发作、中风）风险增加相关，并在实验室和动物研究中观察到赤藓糖醇可能促进血小板聚集和血栓形成。
- 这项研究引发了广泛关注和讨论。但需注意：
  - 该研究主要针对本身已有心血管疾病风险因素的人群。
  - 研究观察到的是相关性，尚不能确立因果关系。
  - 研究中达到可能影响血小板功能的血浆赤藓糖醇浓度，远高于正常饮食摄入（如饮用一份 30g 添加赤藓糖醇的饮料）后所能达到的水平。
  - 包括 FDA、EFSA（欧洲食品安全局）在内的主要监管机构目前并未改变对赤藓糖醇安全性的评估结论，但建议对此进行更多研究。
- 目前科学界共识是，对于健康人群，在通常的膳食摄入量范围内，赤藓糖醇仍然是安全的。个体（尤其是有心血管疾病高风险者）可关注后续研究进展。

网络扩展资料

Erythritol（赤藓糖醇）是一种天然的低热量甜味剂，属于糖醇类化合物。以下是其详细解释：

1.定义与化学性质

Erythritol的分子式为 ( C4H{10}O_4 )，分子量为122.12，呈白色结晶状，甜度约为蔗糖的70%，但热量仅为蔗糖的十分之一（接近零卡路里）。它在自然界中存在于某些水果（如葡萄、梨）和发酵食品中，但工业生产主要通过淀粉（玉米或小麦）的酵母发酵获得。

2.特性与用途

健康友好：赤藓糖醇几乎不参与人体代谢，不会引起血糖或胰岛素波动，适合糖尿病患者和减肥人群。
口腔安全：与其他糖醇不同，它不易被口腔细菌分解，因此不会导致蛀牙。
清凉口感：溶解时吸热，能带来类似薄荷的清凉感，常用于口香糖、饮料和低糖食品。

3.发音与翻译

英式读音为 /ɪˈrɪθrɪtɒl/，美式读音为 /ɪˈrɪθrəˌtoʊl/。
中文译名包括“赤藓糖醇”“赤藓醇”“丁四醇”等。

4.与其他甜味剂的对比

相较于人工甜味剂，赤藓糖醇的甜味更接近蔗糖，且无明显后苦味，常与甜菊糖等天然高强度甜味剂混合使用以提升口感。

Erythritol是一种兼具低热量、天然来源和健康优势的甜味剂，广泛应用于食品和饮料工业。如需更深入的生产或应用信息，可参考、5、8的详细描述。

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