酶法水解
Enzymatic hydrolysis of cellulose of wheat straw was tried.
对小麦秸秆纤维素的生物降解进行了探索。
The sunflower seeds oil was produced using enzymatic hydrolysis method.
研究了水酶法提取葵花籽油的工艺。
It was researched in this article by enzymatic hydrolysis twice of silkworm cocoon.
研究采用二次酶法水解脱胶蚕茧。
The swine bone collagen peptide was obtained by enzymatic hydrolysis of swine bone gelatin.
猪骨胶原多肽是将猪骨胶原水解而得到的具有特殊生理功能的一系列多肽的总称。
Enzymatic hydrolysis can remarkably enhance heat coagulability in separating protein from soybean.
酶促水解可以显著提高大豆分离蛋白的热凝结性。
酶促水解（enzymatic hydrolysis）是生物化学中一种通过酶催化作用将复杂有机分子分解为简单分子的生物反应过程。该反应的本质是酶作为生物催化剂，加速水解反应中水分子的介入，使底物分子中的化学键断裂。例如，淀粉酶催化淀粉分解为葡萄糖单体，蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸。
这一过程在自然界和工业领域均有广泛应用。在生物体内，消化系统中的胰脂肪酶通过水解三酰甘油生成脂肪酸和甘油，为机体供能（《生物化学原理》第7版，David L. Nelson著）。工业上，纤维素酶水解植物细胞壁中的纤维素生成可发酵糖，是生物燃料生产的关键步骤（美国能源部《生物质技术多年度计划》2021年报告）。
现代研究证实，乳糖酶缺乏症患者通过外源性β-半乳糖苷酶制剂辅助乳糖水解，可改善乳制品消化能力（《新英格兰医学杂志》2019年临床研究）。酶促水解技术因其高效性和特异性，已成为食品加工、制药和环保领域的重要技术手段。
Enzymatic Hydrolysis（酶促水解） 是指利用酶作为催化剂，将大分子物质（如蛋白质、多糖、脂肪等）分解为小分子产物的生化反应过程。以下是详细解释：
基本机制
水解反应（Hydrolysis）的本质是水分子参与化学键的断裂，将底物分解为更简单的成分。在酶促水解中，酶（如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶）通过降低反应活化能，加速这一过程。例如，淀粉酶将淀粉分解为葡萄糖单体。
特点与优势
应用领域
影响因素
反应效率受酶浓度、温度、pH、底物浓度及抑制剂/激活剂调控。例如，高温可能使酶变性失活。
与化学水解的对比
化学水解依赖强酸/碱，可能产生有害副产物且能耗高；酶促水解更温和、可控，适合生物相容性要求高的场景。
总结来说，酶促水解是生物技术与工业中不可或缺的绿色催化手段，广泛应用于多个领域。
【别人正在浏览】