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emulgator是什么意思，emulgator的意思翻译、用法、同义词、例句

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常用词典

  • n. 乳化剂；乳化器

    • 同义词

  • n.|emulsifying agent/wedding agent;乳化剂；乳化器

    • 专业解析

    乳化剂（Emulgator） 是指一类能够使两种原本互不相溶的液体（如油和水）形成稳定混合体系（即乳液）的化学物质。它的核心作用是降低两种液体之间的界面张力，并在分散相的液滴表面形成一层保护膜，防止液滴聚集合并，从而维持乳液的稳定性。乳化剂是食品、化妆品、药品、涂料等多个工业领域中不可或缺的添加剂。

    1. 基本定义与作用机制：

      • 乳化剂分子通常具有独特的“两亲性”结构：一端是亲水基团（喜欢水），另一端是亲油基团（喜欢油）。当乳化剂加入油水混合物中时，亲水端伸入水相，亲油端伸入油相，吸附在油滴与水之间的界面上。这显著降低了油水界面的张力，使油滴更容易分散在水中（或水滴分散在油中），形成细小、均匀的液滴。同时，乳化剂分子在液滴表面形成的定向排列层（保护膜），起到空间位阻或静电排斥的作用，阻止了液滴因碰撞而合并变大或分层（破乳）。

    2. 关键作用与功能：

      • 稳定乳液： 这是乳化剂最核心的功能，防止油水分离，保持产品均一质地。例如，在蛋黄酱、沙拉酱、奶油、冰淇淋、乳饮料中防止油层析出或水分渗出。
      • 改善质地与口感： 在食品中，乳化剂能赋予产品细腻、润滑的口感（如巧克力、人造奶油），影响结晶行为（如冰淇淋抗融性、巧克力防霜化）。
      • 促进混合与分散： 帮助疏水性成分（如油脂、脂溶性维生素、香料）更好地分散在水基体系中，提高产品的溶解性和生物利用度。
      • 延长保质期： 通过稳定体系，减少物理性变质（如分层、沉淀），间接有助于产品保存。
      • 辅助起泡与消泡： 一些乳化剂能稳定气泡（如蛋糕、奶油中的气泡），而另一些则能破坏泡沫（如在发酵工业中控制泡沫）。

    3. 主要应用领域：

      • 食品工业： 应用最广泛的领域之一。常见产品包括面包糕点（改善面团结构、增大体积）、乳制品（防止脂肪上浮）、人造奶油/黄油（形成稳定油包水或水包油体系）、巧克力（控制结晶、防霜）、冰淇淋（改善质地、抗融）、饮料（乳化香精、油脂）、肉制品（提高持水性、改善质地）、糖果等。常用食品乳化剂有卵磷脂（大豆磷脂）、单双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯（司盘）、聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯（吐温）等。
      • 化妆品与个人护理品： 用于制造稳定的膏霜、乳液、洗发水、沐浴露等。乳化剂使油脂、蜡、香精等成分能均匀分散在水相中，形成令人愉悦的质地和使用感。例如，在面霜中形成水包油或油包水型乳液。
      • 制药工业： 用于制备乳剂型药物（如口服乳剂、外用乳膏）、注射用脂肪乳、以及作为片剂或胶囊的辅料（改善疏水性药物的溶解性）。
      • 其他工业： 涂料、油墨（颜料分散）、农药（乳油、水乳剂）、纺织、石油（原油破乳）等行业也广泛应用乳化剂。

    参考资料来源：

    1. 国际食品添加剂委员会 (JECFA) - 乳化剂定义与功能概述： https://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-additives/en/ (JECFA 是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合管理的权威机构，负责评估食品添加剂安全性，其网站提供各类添加剂的基本信息和评估报告)。
    2. PubChem - 乳化剂化学性质数据库： https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/ (美国国家生物技术信息中心维护的化学物质数据库，提供详细的化学结构、性质等信息，可查询具体乳化剂化合物)。
    3. 欧洲化妆品协会 (Cosmetics Europe) - 化妆品成分指南： https://cosmeticseurope.eu/cosmetic-products/ (该协会提供化妆品成分的功能、安全性和法规信息，包含乳化剂在化妆品中的应用)。
    4. 食品科技协会 (IFT) - 食品乳化剂资源： https://www.ift.org/ (IFT 是食品科学领域的专业组织，其网站和出版物提供关于食品乳化剂技术、应用和研究的权威信息)。

    网络扩展资料

    “emulgator”可能存在拼写错误。根据当前搜索结果，该拼写直接对应的英文词汇。不过，与您提供的拼写相近的常见技术术语是emulator（仿真器），以下是其详细解释：

    emulator 的含义

    1. 核心定义
      emulator 指通过软件或硬件精确模仿另一系统行为的工具，常用于计算机领域。例如：游戏主机模拟器（如ePSXe）、处理器仿真工具等。

    2. 技术特性

      • 精确性：完全复现被仿真系统的运行逻辑和响应，包括硬件指令集、输入输出行为等。
      • 应用场景：开发跨平台软件、运行旧系统程序、硬件测试等。

    3. 与 simulator 的区别

      • 仿真器 (emulator)：追求对目标系统的完全复现，例如安卓模拟器运行不同CPU架构的应用。
      • 模拟器 (simulator)：仅模拟部分功能或行为，不要求底层原理一致，如飞行训练软件。

    4. 其他释义
      在非技术语境中，emulator 也可表示“竞争者”或“模仿者”，但此用法较少见。

    建议

    若您实际想查询的是其他词汇（如 emulsifier/乳化剂），建议确认拼写后重新提问。当前回答基于“emulator”的解析。

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