dessert wine是什么意思，dessert wine的意思翻译、用法、同义词、例句

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dessert wine（甜酒）是葡萄酒中一类含糖量较高的酒款，通常作为餐后甜点的搭配饮品。其核心特征在于通过特定工艺保留或增加葡萄中的天然糖分，同时保持酸度平衡以避免甜腻感。根据酿造方式可分为以下五类：

1. 晚收型甜酒

   葡萄成熟后延迟采收，使果实糖分进一步浓缩。典型代表包括德国"逐串精选"（Spatlese）和法国阿尔萨斯晚收葡萄酒，这类酒常带有蜂蜜和成熟核果风味。

2. 贵腐葡萄酒

   通过贵腐菌（Botrytis cinerea）感染葡萄，使果实脱水浓缩糖分。世界三大贵腐酒产区包括：

• 法国苏玳（Sauternes）
• 匈牙利托卡伊（Tokaji）
• 德国莱茵高（Trockenbeerenauslese）

  这类酒具有明显的杏干、橙皮和姜糖香气。

3. 冰酒（Icewine）

   在-8℃以下采摘自然结冰的葡萄酿造，加拿大和德国为主要产区。冰酒含糖量可达110-140g/L，具有纯净的柑橘和热带水果风味。

4. 风干型甜酒

   采用晾晒葡萄（Passito）工艺，如意大利雷乔托（Recioto della Valpolicella）和法国稻草酒（Vin de Paille）。酒体呈现浓郁的干果和焦糖特征。

5. 加强型甜酒

   通过添加蒸馏酒终止发酵保留糖分，代表酒款包括：

• 葡萄牙波特酒（Port）
• 西班牙雪莉酒（Cream Sherry）
• 法国天然甜酒（VDN）

  这类酒精度通常在17-20%之间，具有坚果和烘焙香料气息。

国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）统计显示，甜酒约占全球葡萄酒产量的3%，但其酿造工艺涉及微生物学、气候学和传统技艺的复杂结合，被《牛津葡萄酒指南》称为"酿酒艺术的巅峰呈现"。

网络扩展资料

Dessert wine（甜酒/餐后酒）是一种甜型葡萄酒，主要用于搭配餐后甜点或单独作为餐后饮品。以下是综合解释：

1.定义与特点

• 核心含义：指甜度高、口感浓郁的葡萄酒，通常在餐后饮用。这类酒可能通过特殊工艺（如晚收葡萄、贵腐菌感染或强化酿造）提升糖分浓度。
• 酒精度与甜度：酒精度一般为15-20%vol，糖分含量显著高于普通葡萄酒。

2.分类与代表类型

• 强化葡萄酒（Fortified Wine）：通过添加白兰地等蒸馏酒终止发酵，保留糖分，如波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）。
• 天然甜酒：依赖自然条件浓缩糖分，例如：
  • 贵腐酒（Noble Rot）：如法国苏玳（Sauternes）产区；
  • 冰酒（Ice Wine）：德国、加拿大等地用冰冻葡萄酿造。

3.搭配与饮用场景

• 常见搭配甜点（如巧克力、水果派）、奶酪或坚果。
• 也可单独饮用，作为餐后放松的饮品。

4.与其他葡萄酒的区分

• 不同于普通餐酒（Table Wine），dessert wine更强调甜度与复杂风味；
• 与“甜白葡萄酒（Sweet White Wine）”存在交集，但涵盖范围更广（包括红、白、桃红类型）。

如需了解更多酿造工艺或具体产区信息，（甜食酒工艺）和（葡萄酒分类）。

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