水解度
Objective To study the method of raised degree of hydrolysis of soybean protein.
目的研究提高大豆蛋白质水解度的方法。
The deeper the degree of hydrolysis was, the better the solubility and stability of protein hydrolysate was.
水解程度越深，热变性乳清蛋白的水解产物的溶解性越高，其稳定性越好。
Meanwhile, we also found that the anti-bacterial effect of hydrolyzate raised with rising degree of hydrolysis.
同时，通过在不同水解时间取点，发现水解所得到产物的抑菌强度随水解度的增大而增大。
On the other hand, an excess degree of hydrolysis, or higher concentration of HPAM weakens negative thixotropy.
这种吸附与脱附是产生负触变性的主要原因，HPAM水解过度或用量过多，均会减弱负触变性现象。
Their hydrolysis constant and degree of hydrolysis are calculated by free energy change of proton transfer reaction.
用其质子传递反应的自由能变，计算了水解常数和水解度。
水解度（degree of hydrolysis）是化学与生物化学领域的重要概念，指在一定条件下，物质发生水解反应的百分比。具体而言，它表示原始物质中被水解的化学键占总可水解化学键的比例。例如，在蛋白质水解过程中，水解度可衡量肽键断裂的数量占初始总肽键的百分比。
这一参数在多个工业与科研场景中具有关键作用：
计算公式可表示为： $$ DH(%) = frac{N{text{水解键}}}{N{text{总可水解键}}} times 100 $$ 该量化方法被国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）列为标准表征手段（来源：IUPAC金皮书）。
“Degree of hydrolysis”是一个化学领域的术语，通常指水解反应进行的程度，即某一物质被水解的比例或百分比。以下是详细解释：
组合起来，“degree of hydrolysis”可译为水解度，用于量化水解反应的进度。
水解度通常通过以下公式表示： $$ text{DH} = frac{text{已水解的化学键数量}}{text{初始化学键总数}} times 100% $$ 例如，蛋白质水解度可能通过检测游离氨基或肽键断裂量来计算。
该术语通过量化反应进度，帮助科研和工业领域精准控制水解过程。如需进一步了解水解反应机制，可参考化学教材或专业文献。
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