deepfry是什么意思，deepfry的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
v. 油炸
例句
Evaporate: Alleged evaporate replace deepfry and decoct to fry with steamed cook means namely, with reducing fat absorb.
蒸：所谓“蒸”就是以清蒸的烹调方式取代油炸及煎炒，以降低油脂的摄取。
The equipment adopts unique oil-water mixture deepfry technology, gas and steam can be used at the same time, steam to preheating, reduce production cost, suit needs low temperature Fried foods.
该设备采用独特的油水混合油炸工艺，燃气和蒸汽可同时使用，蒸汽可预热，降低了生产成本，适合需要低温油炸的食品。
同义词
vi.|fry;油炸
专业解析
Deep Fry（深度油炸）的详细解释
1. 核心定义与中文译名
Deep Fry 是一个烹饪术语，中文通常译为“深度油炸” 或“深炸”。它指的是将食物完全浸没在大量高温热油（通常是植物油或动物油）中进行烹制的过程。与煎（pan-fry）或浅炸（shallow fry）不同，深度油炸要求油量足以覆盖食物，使其在油中悬浮或沉底受热均匀。
2. 工艺特点与目的
- 高温快速熟化：油温通常需达到160°C–190°C（320°F–375°F），高温使食物表面迅速脱水、焦糖化，形成金黄酥脆的外壳（俗称“外脆”），同时锁住内部水分，实现“内嫩”的口感。
- 独特质地与风味：高温油脂促进美拉德反应，赋予食物特有的香气和诱人的色泽，如炸鸡、薯条的酥脆表皮。
- 高效传热：油脂作为传热介质，能快速、均匀地将热量传递至食物核心，缩短烹饪时间。
3. 典型应用与常见食材
- 常见菜肴：炸鸡（Fried Chicken）、薯条（French Fries）、甜甜圈（Donuts）、天妇罗（Tempura）、油条等。
- 适用食材：需包裹面糊（batter）或面包屑（breading）的肉类、海鲜、蔬菜、面团类食品。裹层不仅增进口感，还能防止食物直接接触高温油导致过焦或吸油过多。
4. 食品安全与操作要点
- 油温控制：油温过低会导致食物吸油过多（油腻），过高则易烧焦并产生有害物质（如丙烯酰胺）。美国农业部（USDA）建议油炸温度不超过190°C（375°F） 以降低风险。
- 油脂选择与更换：宜选用烟点高的油（如花生油、菜籽油），并定期过滤更换。反复使用的油易氧化变质，产生自由基和反式脂肪酸，危害健康。
- 食品安全提示：食物中心温度需达到安全标准（如禽肉74°C/165°F），避免微生物污染。美国食品药品监督管理局（FDA）强调油炸后需沥干多余油脂，减少热量摄入。
权威参考来源
- 美国农业部（USDA）：提供油炸温度控制与食品安全指南。
- 美国食品药品监督管理局（FDA）：发布油炸食品中的丙烯酰胺风险提示及处理建议。
- 专业烹饪机构（如Culinary Institute of America）：详述油炸技术原理与操作规范。
网络扩展资料
“Deepfry”（或写作“deep-fry”）是一个动词，表示将食物完全浸入热油中进行油炸的烹饪方法。以下是详细解释：
基本含义
- 核心定义：通过将食材完全浸没在高温油中，使其快速炸熟并形成酥脆外皮。例如：炸薯条、炸鸡等。
- 与普通煎炸的区别：普通“fry”可能仅用少量油煎或炒，而“deepfry”强调油量足够覆盖食材。
发音与拼写
- 音标：英式发音为/ˌdiːpˈfraɪ/，美式发音为/ˈdiːpˌfraɪ/。
- 拼写变体：可写作“deep fry”（分写）或“deep-fry”（连字符形式）。
动词变形
- 过去式/过去分词：deep-fried（如：deep-fried chicken）
- 现在分词：deep-frying（如：deep-frying potatoes）
- 第三人称单数：deep-fries。
例句与用法
- 烹饪场景：
"Deep fry the shrimp balls until golden brown."
（将虾球炸至金黄色。）
- 健康提示：
"Eating too much deep-fried food may increase health risks."
（过量食用油炸食品可能增加健康风险。）
注意事项
- 油温控制：需保持油温稳定（通常170-190°C），避免食物吸油过多或炸焦。
- 常见食材：适用于面糊包裹的肉类、根茎类蔬菜（如土豆）等。
如果需要进一步了解具体菜谱或烹饪技巧，可以参考权威烹饪类资源。
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