citric acid fermentation是什么意思，citric acid fermentation的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

柠檬酸发酵

例句

The separation of citric acid from fermentation critically influences the product's output and quality.

从柠檬酸发酵液中提取柠檬酸的提取工艺直接影响到产品的产量与质量。

The dry potato was puffed in extruding type puffing machine and then was mixed with water and inoculum to produce citric acid through fermentation process directly.

薯干原料经挤压式膨化机膨化后直接加水配料接菌进行柠檬酸发酵。

In this paper, the application of capillary electrophoresis in determination of citric acid in fermentation liquor and the effect of carbon powder absorbing to the results were stu***d.

本文研究了毛细管电泳在检测柠檬酸发酵液中的应用，比较了经炭吸附处理与不经炭吸附处理两种处理方法对毛细管电泳测定发酵液中柠檬酸含量实验的影响。

The effects of inoculums, fermentation temperature and time, and nitrogen source on production of citric acid from aged paddy rice by liquid-state fermentation of Aspergillus niger were stu***d.

研究了接种量、发酵温度与时间、氮源等因素对以陈化稻米为原料，黑曲霉液态发酵法生产柠檬酸的影响，并优化了工艺。

Such as the fermentation industry, can produce monosodium glutamate, citric acid, and so on.

如发酵工业，可以生产味精，柠檬酸等。

This paper stu***s on the constant temperature fermentation, oscillatory temperature fermentation and the comparisons between the yields of fermented citric acid of the two.

研究了恒温发酵和变温发酵过程，并对二者发酵柠檬酸的产量进行了比较。

In fermentation industry, corn starch can produce monosodium glutamate, citric acid, etc.

玉米淀粉还广范应用于冶金、铸造等行业。

To carry out the fermentation, the tofu curd is cut into small chunks and dipped into a solution of salt and citric acid.

为了进行发酵，豆腐被切成小块，并且浸入盐和柠檬酸溶液中。

The kinetics of citric acid fermentation process was stu***d.

研究了柠檬酸发酵过程的动力学。

A new method is proposed for treatment of citric acid fermentation liquid with active carbon adsorption.

提出了用活性炭吸附处理柠檬酸发酵液的工艺条件及流程。

专业解析

柠檬酸发酵（Citric Acid Fermentation）是指利用微生物（主要是某些真菌）在特定培养条件下，将碳水化合物（如糖类）转化为柠檬酸（Citric Acid）的生物化学过程。这是目前工业上生产柠檬酸最主要、最高效的方法。

以下是详细解释：

核心原理与微生物作用：柠檬酸发酵属于好氧发酵过程。其核心是利用微生物（最常用的是黑曲霉 Aspergillus niger）的代谢途径，特别是三羧酸循环（TCA循环或Krebs循环）中的一个关键环节。在正常生理条件下，TCA循环是细胞产生能量的核心途径，柠檬酸是其循环的中间产物之一。然而，在工业发酵中，通过精心控制培养条件（如低pH值、低锰离子浓度、高糖浓度、充足的氧气供应等），可以阻断或削弱TCA循环后续步骤的酶活性（特别是顺乌头酸酶和异柠檬酸脱氢酶），导致柠檬酸在细胞内大量积累并分泌到发酵液中。
工业应用与重要性：柠檬酸发酵是生物技术应用于大规模化学品生产的成功典范。其产品——柠檬酸，是一种极其重要的有机酸，广泛应用于：
- 食品与饮料工业：作为酸味剂、防腐剂、抗氧化剂和风味增强剂，广泛用于软饮料、糖果、果酱、罐头食品等。
- 制药工业：用于制造泡腾片、柠檬酸盐（如柠檬酸铁铵作为补铁剂）、作为某些药物的成分或pH调节剂。
- 化学工业：用于生产洗涤剂（作为助洗剂）、电镀液、金属清洁剂、纺织品处理剂等。
- 化妆品与个人护理品：作为pH调节剂和螯合剂。
关键微生物与过程：
- 主要菌种：黑曲霉（Aspergillus niger）是工业柠檬酸发酵的绝对主力菌株，因其产酸能力强、易于培养、代谢途径清晰且安全性高（GRAS认证）。其他菌种如酵母（如Candida属）也有应用，但规模较小。
- 发酵底物：传统上使用糖蜜（蔗糖或甜菜糖的副产品）或淀粉水解糖（如葡萄糖浆）。近年来，利用农业废弃物（如木薯渣、秸秆水解液）等可再生资源的研究也在进行。
- 发酵方式：主要采用深层液体发酵（Submerged Fermentation, SmF），在大型发酵罐中进行。也有使用固态发酵（Solid-State Fermentation, SSF）的工艺，但规模相对较小。发酵过程需要严格控制温度、pH、溶氧量、营养物浓度等参数以最大化柠檬酸产量。

柠檬酸发酵是一种利用特定微生物（主要是黑曲霉）在优化控制的发酵条件下，通过代谢调控（主要是抑制TCA循环后续步骤）将糖类物质高效转化为柠檬酸的生物技术过程。它是全球柠檬酸工业生产的基础，产品在食品、饮料、制药、化工等多个领域具有不可替代的作用。

注：由于未搜索到可直接引用的权威在线资源链接，以上解释基于微生物学、发酵工程和工业生物技术的公认原理与知识。如需具体文献或标准来源，建议查阅《工业微生物学》、《发酵工程原理与技术》等专业教材或国际期刊（如Applied Microbiology and Biotechnology, Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology）中的相关综述和研究论文。

网络扩展资料

citric acid fermentation（柠檬酸发酵）的详细解释如下：

1.基本定义

citric acid fermentation指通过微生物代谢作用将糖类或其他碳源转化为柠檬酸的生物化学过程。这一过程属于工业发酵技术，常用于食品、医药等领域生产柠檬酸。

2.关键特点

代谢途径：柠檬酸是三羧酸循环（TCA循环）的中间产物，通过乌头酸酶（aconitase）催化可转化为异柠檬酸。
微生物参与：主要利用黑曲霉（Aspergillus niger）等真菌在特定条件下（如低pH、高氧）进行发酵。
原料：通常以葡萄糖、蔗糖或淀粉水解物为碳源。

3.应用与意义

柠檬酸是食品工业中广泛使用的酸味剂和防腐剂，也用于制药和化工领域。其发酵生产具有成本低、效率高的优势。

4.相关术语扩展

酸性发酵（acid fermentation）：泛指在酸性条件下进行的发酵过程，可能包括乳酸发酵等其他类型。
三羧酸循环：柠檬酸生成的核心代谢途径，涉及多种酶的协同作用。

如需进一步了解具体菌种或工艺参数，可参考相关微生物学或工业发酵文献。

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