英:/'ˈtʃɜːvɪl/ 美:/'ˈtʃɜːrvɪl/
n. 山萝卜
All have a generous dose of herbs and spices, everything from chervil and celery seed to cloves and peppercorns.
从山萝卜到芹菜籽，从丁香到胡椒籽，每一样均含有大剂量的药草和香料成分。
Spoon sea urchin over the egg, then caviar ( optional ), garnish with few chervil springs and freshly ground white pepper, serve.
摇一勺海胆围在鸡蛋的四周，上面放一些鱼子酱（随意的） ，再用一些山萝卜作装饰，最后的盘子的周团撒一些白胡椒，即可。
雪维菜（Chervil，学名：*Anthriscus cerefolium特征与生长习性
雪维菜为一年生草本植物，株高约30-60厘米，叶片呈羽状分裂，边缘呈锯齿状，外观类似欧芹但更纤细。其花朵为伞形花序，白色小花通常在春末夏初开放。适宜生长在湿润、半阴凉的环境中，常见于温带地区。
烹饪应用
雪维菜因其温甜味与微妙的茴香、欧芹混合香气，被广泛用于法式料理中，尤其是搭配鸡蛋、鱼类、白酱和春季沙拉。经典菜式如“酱汁伯纳西”（Sauce Béarnaise）和“香草束”（Fines Herbes）均依赖雪维菜提味。
历史与文化意义
古罗马时期，雪维菜已被用作药用植物，传统医学认为其有助于消化和降血压。中世纪欧洲修道院花园常种植雪维菜，用于宗教仪式和日常饮食。现代研究表明，其富含维生素C、胡萝卜素及矿物质。
相关植物与注意事项
雪维菜属于伞形科，需注意与有毒的毒参（Conium maculatum）区分，后者叶片形状相似但植株更高且带紫色斑点。烹饪时建议避免高温久煮，以保留风味。
chervil（学名：Anthriscus cerefolium）是一种草本植物，以下是其详细解释：
基本定义与别名
chervil在中文中常译为山萝卜、雪维菜或细叶香芹，属于伞形科植物，与欧芹、茴香等香草有亲缘关系。
植物特征与分布
原产于欧洲南部和亚洲西部，叶片呈羽状细裂，开白色小花。其根部形似小萝卜，煮熟后口感粉糯，带有淡淡香气。
风味与用途
味道融合甘草的微甜和茴香的清新，是法式烹饪中常用的调味料，尤其适合搭配鱼类、蛋类及沙拉。例如，在汤品中常与迷迭香、百里香等混合使用。
相关扩展
如需更完整的植物学信息或具体菜谱应用，可参考权威词典或烹饪专业资料。
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