chateaubriand是什么意思，chateaubriand的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
n. 烤大牛排，烤里脊牛排
n. (Chateaubriand)人名；(法)夏多布里昂
例句
Thereon, some pilgrims and writers, even Chateaubriand, have tried to build arguments as to the antiquity of the olives, but without winning much conviction.
有些朝圣者和作家，甚至是Chateaubriand都尝试建立有关这些橄榄树的永久性论说，但是没有得到多少强有力的证据。
专业解析
Chateaubriand 是一个具有双重含义的词汇，主要在现代语境中指向一道著名的法式牛排菜肴，但其根源与一位重要的法国历史人物紧密相连：
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核心含义（现代常用）：一道高级牛排菜肴
- 定义： Chateaubriand 指的是一种特定的牛排切法和烹饪方式。它特指取自牛里脊（菲力牛排）最中心、最厚实、最柔嫩的部分的一块厚切牛排。通常，这块肉的重量在 450 克（16盎司）到 680 克（24盎司）之间，厚度可达 5-7 厘米（2-3英寸），足够两人分享。
- 烹饪方法： 传统的 Chateaubriand 烹饪方法非常讲究。它通常采用“两端煎烤，中间慢烤”的技巧。首先在高温下（如煎锅或烤架）快速煎烤牛排的两面，形成诱人的焦化外壳以锁住肉汁。然后转移到中等温度的烤箱中完成慢烤，直至达到理想的中心温度（如三分熟 Medium-Rare）。最后，通常搭配经典的法式酱汁，如贝亚恩酱（Sauce Béarnaise，一种用蛋黄、黄油、白葡萄酒醋、香草如龙蒿调制而成的乳化酱汁）或波尔多红酒酱（Sauce Bordelaise）。
- 特点： 因其取自最嫩的部位且分量厚实，Chateaubriand 以其极致的柔嫩度、丰富的肉汁和奢华感而闻名，是法式高级餐厅菜单上的经典代表。
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词源与历史渊源： 弗朗索瓦-勒内·德·夏多布里昂
- 来源： 这道菜的名字直接来源于法国著名的浪漫主义作家、政治家和外交家弗朗索瓦-勒内·德·夏多布里昂（François-René de Chateaubriand，1768-1848）。
- 命名由来： 关于菜名来源的具体故事有多种说法，但普遍认为是为了向这位显赫人物致敬。一种流传较广的说法是，夏多布里昂的私人厨师蒙米海尔（Montmireil）在19世纪早期（约1822年）首创了这种以厚切菲力配贝亚恩酱的烹饪方式，并以他主人的名字命名。另一种说法是当时巴黎的餐厅老板为了吸引这位名人的光顾而创造了这道菜。无论具体起源如何，这道菜的名字确实是为了纪念夏多布里昂伯爵。
- 人物背景： 夏多布里昂是法国文学史上的巨匠，代表作包括《墓畔回忆录》、《基督教真谛》等，其文风华丽，情感充沛，对后世影响深远。他也在政坛担任过重要职务，如外交部长和驻外大使。
在现代英语和法语中，“Chateaubriand” 最常指代一道厚切、中心部位的菲力牛排，通常采用特定的煎烤结合慢烤的烹饪方式，并常佐以贝亚恩酱等经典法式酱汁。这道菜以其卓越的嫩度、丰厚的分量和高级的定位而闻名。其名称直接源自19世纪法国著名作家和政治家弗朗索瓦-勒内·德·夏多布里昂，是美食文化中名人效应的一个经典体现。
参考来源：
网络扩展资料
Chateaubriand 是一个具有多重含义的词汇，具体解释如下：
1.基本定义
指一种烤大牛排，通常选用牛里脊（菲力）最厚实的部位，经特殊烹饪方式制成。这种牛排以肉质鲜嫩、分量大而著称，常见于高级西餐厅的菜单。
2.词源与背景
- 人名起源：名称源自19世纪法国政治家、作家弗朗索瓦-勒内·德·夏多布里昂（François-René de Chateaubriand）。据传，他的私人厨师首创了这道菜式，并以雇主姓氏命名。
- 文学关联：夏多布里昂本人是法国浪漫主义文学的先驱，因此这道菜也常被赋予文化意涵。
3.发音与拼写
- 英语发音：英式 /ʃætəʊbr'ɪænd/，美式 /ʃætoʊbr'ɪænd/。
- 法语拼写：有时写作 châteaubriant，体现其法语来源。
4.用法与搭配
- 常见搭配：如 chateaubriand aux pommes（配土豆的烤牛排）。
- 文化引用：在文学或口语中，可能被用作比喻（如调侃某人“像烤牛排”般诱人或笨重）。
5.扩展知识
- 部分历史资料提到，这道菜的烹饪方法可能刻意模仿了夏多布里昂文学作品的“厚重感”，通过火候控制保留肉质的细腻与多汁。
如需更详细的烹饪方法或历史背景，可参考法语词典或美食文化类资料（如来源）。
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