
英:/'ʃɑː'kuːtərɪ/ 美:/'ʃɑr,kjʊtə'ri/
复数 charcuteries
n. 熟食店;猪肉店
n. (Charcuterie)人名;(法)沙尔屈特里
It should be served chilled, good match with oysters, charcuterie and Fried fish.
配餐建议需冰镇后饮用。适合搭配生蚝、拼盘及炸鱼。
Recommended dishes: it goes well with starters of meat, pates, charcuterie, red meats and roasts.
建议配菜:适合搭配冷餐肉、肉条、猪肉、红肉、及烤肉。
Other entree plates include a Charcuterie a Vegetarian option and an Asian plate which includes Duck spring rolls.
其它头牌还包括一个熟食、素食和亚洲食品,包括鸭、春卷。
Hearthstone: Dine on rustic American cuisine, including artisanal salads, charcuterie, and roasted dishes freshly prepared in wood-burning ovens.
炉石:吃上质朴的美国菜,包括手工沙拉,烤鱼,烤菜和木材制作需要新鲜制备的吴炉。
Recommendations This wine can be enjoyed on its own or can accompany many dishes, including mid meats, charcuterie, salads and cheese. To drink young.
食物搭配此款酒可以单独饮用,也可以搭配多种菜肴,包括猪肉,色拉和。
n.|deli;熟食店;猪肉店
Charcuterie(发音为shar-koo-tuh-ree)是源自法语的烹饪术语,专指以传统工艺制作盐渍、熏制、风干或发酵的肉制品,尤以猪肉类产品为主。这一技艺起源于15世纪的法国,最初是欧洲肉贩为保存肉类而发展的加工方式,现已成为全球餐饮文化中的重要分支。
根据美国烹饪学院(Culinary Institute of America)的定义,charcuterie包含三大类产品:
现代餐饮场景中,charcuterie board(熟食拼盘)已成为流行趋势。权威美食媒体《Serious Eats》指出,经典拼盘需包含:
美国农业部(USDA)针对发酵类charcuterie产品制定严格规范,要求pH值需低于5.3且水分活度(Aw)不超过0.85,确保抑制病原菌生长。专业厨师建议消费者从具有HACCP认证的厂商购买发酵香肠类产品。
"Charcuterie" 是一个源自法语的词汇,主要用于描述与加工和保存肉类(尤其是猪肉)相关的技艺、店铺或产品。以下是详细解释:
如需进一步了解具体产品(如香肠、火腿)或拼盘搭配,可参考法语词典或食品文化类资料。
【别人正在浏览】