catecholase是什么意思，catecholase的意思翻译、用法、同义词、例句

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专业解析

Catecholase（儿茶酚酶）是一种广泛存在于植物、真菌和部分动物体内的氧化还原酶，属于多酚氧化酶（Polyphenol oxidase, PPO）家族。它主要催化两类反应：

1. 羟基化反应：将单酚类物质（如酪氨酸）转化为邻苯二酚（如多巴），这一活性也被称为单酚酶活性。
2. 氧化反应：将邻苯二酚（如儿茶酚）氧化为邻苯醌，并进一步生成黑色素类物质，这一过程称为二酚酶活性。

在植物生理学中，catecholase与创伤响应密切相关。例如，苹果、马铃薯等植物组织受损后，酶与底物接触引发氧化反应，导致褐变现象。该酶的活性受pH值（最适范围6-7）和温度（最适约35°C）调控，铜离子是其辅基的必要成分。

工业应用方面，catecholase在食品加工中被用于增强茶、咖啡的风味，但其过度活性也可能加速果蔬腐败。近年研究发现，抑制该酶活性可延长鲜切产品的货架期。

参考文献：

1. National Center for Biotechnology Information. Enzyme Nomenclature Database (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/enzyme/)
2. UniProt Consortium. Polyphenol Oxidase Entry (https://www.uniprot.org/uniprot/P43301)
3. Food Chemistry Journal. Browning Mechanisms in Postharvest Fruits (https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry)

网络扩展资料

Catecholase（儿茶酚酶）是一种生物化学领域的酶类，主要功能是催化儿茶酚类物质的氧化反应。具体解释如下：

1. 基本定义
   该词由"catechol"（儿茶酚，一种含两个羟基的苯衍生物）和"-ase"（酶的后缀）组成，直译为催化儿茶酚相关反应的酶。其核心功能是将儿茶酚氧化为邻醌（o-quinones），这一过程称为catecholase activity（儿茶酚酶活性）。

2. 生化作用机制
   在酪氨酸酶（Tyrosinase）的催化过程中，catecholase活性表现为：将邻苯二酚类物质（如多巴胺、多巴等）高效氧化为对应的邻醌类化合物。这类反应常见于黑色素合成、果蔬褐变等生物代谢途径。

3. 术语关联性

   • 与phenolase activity（酚酶活性）并列，后者负责将单酚羟基化为儿茶酚。
   • 可能作为多酚氧化酶（Polyphenol oxidase）的组成部分，参与植物防御和色素形成。

4. 实际应用
   该酶的研究在食品工业（如防止果蔬氧化褐变）和医学（如皮肤色素异常治疗）领域具有重要意义。

如需更深入的酶学机制或最新研究，可参考生物化学专业文献。

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