caseinate是什么意思，caseinate的意思翻译、用法、同义词、例句

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caseinate（酪蛋白酸盐）的详细解释如下：

定义

caseinate 是酪蛋白（牛奶中的主要蛋白质）与金属离子（如钙、钠等）通过化学反应形成的化合物，属于酪蛋白的盐类形式。它在食品和工业中常用作添加剂。

发音

• 英式发音：/ˈkeɪsɪɪneɪt/
• 美式发音：/ˈkeɪsɪɪˌneɪt/

化学组成与特性

• 结构：由酪蛋白分子与金属离子（如 Ca²⁺、Na⁺）结合形成，化学式为酪蛋白-金属盐。例如：
  • 钙酪蛋白酸盐（Calcium caseinate）
  • 钠酪蛋白酸盐（Sodium caseinate）
• 特性：易溶于水，具有乳化、增稠和稳定作用。

应用领域

1. 食品工业：
   • 作为蛋白质补充剂添加到奶粉、能量棒等。
   • 用于乳制品（如奶酪）改善质地和保质期。
2. 医药与营养品：
   • 制作营养粉剂或胶囊，提供易吸收的蛋白质来源。
3. 工业用途：
   • 涂料、胶黏剂中的粘合剂成分。

补充说明

• 来源：酪蛋白提取自牛奶，通过酸沉淀或酶法分离后与金属离子结合。
• 安全性：通常认为安全，但需注意对乳制品过敏者的风险。

如需更专业的化学性质或制备流程，可参考食品化学相关文献。

网络扩展资料二

词性： 名词

发音： /ˈkeɪsiˌneɪt/

定义： caseinate是一种蛋白质，由酪蛋白和酸结合形成。它通常用于在食品加工和制造过程中当作稳定剂、乳化剂和增稠剂。

例句：

• The recipe calls for adding caseinate to the mixture for a smoother texture.（食谱要求将caseinate添加到混合物中，以获得更加细腻的质地。）
• Caseinate is commonly used in the production of processed cheese.（caseinate通常用于加工奶酪的生产中。）

用法： caseinate通常用于食品加工和制造过程中，以改善食品的质地和稳定性。它也可以用于制造其他产品，如化妆品和药品。

解释： caseinate是由酪蛋白和酸结合形成的一种蛋白质。它可以在食品加工和制造过程中作为稳定剂、乳化剂和增稠剂。它的作用是增加食品的粘稠度和稳定性，从而改善食品的口感和质地。caseinate也可以用于制造其他产品，如化妆品和药品。

近义词： 乳酸钙（calcium lactate）、乳酸（lactic acid）

反义词： 蛋白质（protein）、酪蛋白（casein）

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