caseinate是什么意思，caseinate的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

n. 酪朊酸盐；金属（如钙或钠）与酪蛋白的化合物；酪蛋白酸

例句

Whey Protein; Calcium Caseinate;

乳清蛋白；

Dairy Industry: skimmed milk powder, whole milk, soybean milk powder, ice cream powder, milk powder, caseinate.

乳品工业：脱脂奶粉、全脂奶粉、豆奶粉、冰淇淋粉、乳精粉、酷朊酸钠等。

Does not contain wheat, soy, gluten, milk, casein, sodium caseinate, egg, artificial coloring, artificial flavoring or preservatives.

不含小麦，大豆，面筋，牛奶，酪蛋白，酪蛋白酸钠，鸡蛋，人工色素，人工香料或防腐剂。

The effects of homogenization pressure and sodium caseinate dosage on the particle size distribution and stability of liquid coffee whitener were stu***d.

本文主要研究了酪朊酸钠用量、均质工艺条件对液态植脂咖啡伴侣的粒度分布及稳定性的影响。

The global amino acid compositions did not differ significantly between the different hydrolysates and they were very close among sodium caseinate and its hydrolysates.

不同水解产物的氨基酸组成差异不是很大，与酪蛋白酸钠也很接近。

常用搭配

sodium caseinate

[化]酪蛋白酸钠

专业解析

caseinate（酪蛋白酸盐）是酪蛋白（casein）与金属离子（如钙、钠、钾等）通过化学反应形成的盐类化合物。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，约占牛奶蛋白质总量的80%。在工业生产中，酪蛋白通过酸沉淀或酶法分离后，与碱性物质（如氢氧化钙、氢氧化钠等）反应生成水溶性更强的酪蛋白酸盐，便于应用于食品、医药等领域。

主要特性与应用领域

食品工业
酪蛋白酸盐常用作食品添加剂，发挥乳化、稳定和增稠功能。例如，在咖啡增白剂、冰淇淋、奶酪和蛋白粉中，酪蛋白酸钠（sodium caseinate）能改善质地和口感。钙酪蛋白酸盐（calcium caseinate）则用于高蛋白营养棒中，提供缓释蛋白质来源。
营养补充剂
由于酪蛋白酸盐富含必需氨基酸（如亮氨酸、赖氨酸），且消化速率较慢，常作为运动营养品的蛋白质来源。研究表明，其缓释特性有助于延长肌肉合成时间。
医药与化妆品
在制药领域，酪蛋白酸盐可作为药物缓释载体；化妆品中则用于乳液稳定和保湿成分。

权威参考来源

美国化学学会（ACS）出版物《Journal of Agricultural and Food Chemistry》详细分析了酪蛋白酸盐的结构与功能关系（来源：pubs.acs.org）。
国际食品科学技术联盟（IUFoST）发布的《食品添加剂技术手册》记载了酪蛋白酸盐的安全性与应用标准。

网络扩展资料

caseinate（酪蛋白酸盐）的详细解释如下：

定义

caseinate 是酪蛋白（牛奶中的主要蛋白质）与金属离子（如钙、钠等）通过化学反应形成的化合物，属于酪蛋白的盐类形式。它在食品和工业中常用作添加剂。

发音

英式发音：/ˈkeɪsɪɪneɪt/
美式发音：/ˈkeɪsɪɪˌneɪt/

化学组成与特性

结构：由酪蛋白分子与金属离子（如 Ca²⁺、Na⁺）结合形成，化学式为酪蛋白-金属盐。例如：
- 钙酪蛋白酸盐（Calcium caseinate）
- 钠酪蛋白酸盐（Sodium caseinate）
特性：易溶于水，具有乳化、增稠和稳定作用。

应用领域

食品工业：
- 作为蛋白质补充剂添加到奶粉、能量棒等。
- 用于乳制品（如奶酪）改善质地和保质期。
医药与营养品：
- 制作营养粉剂或胶囊，提供易吸收的蛋白质来源。
工业用途：
- 涂料、胶黏剂中的粘合剂成分。

补充说明

来源：酪蛋白提取自牛奶，通过酸沉淀或酶法分离后与金属离子结合。
安全性：通常认为安全，但需注意对乳制品过敏者的风险。

如需更专业的化学性质或制备流程，可参考食品化学相关文献。

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