n. [生化] 胡萝卜素酶；叶红素酶
Carotenase（类胡萝卜素酶）是一种生物体内存在的裂解酶，主要功能是催化类胡萝卜素分子的氧化裂解反应。该酶通过特异性切割类胡萝卜素中的双键，将β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等物质转化为具有生物活性的维生素A（视黄醇）及其衍生物。此过程在动物消化系统中尤为重要，例如人类小肠黏膜细胞通过该酶将食物中的类胡萝卜素转化为可吸收的维生素A，进而支持视觉功能、免疫调节和细胞分化等生理活动。
从分子机制来看，carotenase属于氧化还原酶家族，其活性中心含有铁离子或铜离子作为辅因子，通过自由基机制实现碳-碳双键的断裂。植物体内也存在类似酶系，参与花色苷等色素的代谢调控。根据《酶学分类国际委员会》（IUBMB）的命名系统，该酶属于EC 1.13.11.-类别，具体编号因物种差异而有所不同。
参考来源：
carotenase 是一个生物化学领域的专业术语，以下是其详细解释：
定义与发音
carotenase（胡萝卜素酶/叶红素酶）是一种能够催化胡萝卜素转化为维生素A的酶。其英式音标为 [kærəʊtə'neɪs]，美式音标为 [kæroʊtə'neɪs]。在医学和生物学中，它参与脂溶性维生素的代谢过程。
功能与作用机制
该酶通过水解反应将β-胡萝卜素等类胡萝卜素分子分解为视黄醇（维生素A），这是人体视网膜感光细胞和免疫系统所需的重要物质。
行业应用
在医学领域，carotenase 的研究与维生素A缺乏症治疗、营养补充剂开发密切相关。其活性直接影响人体对植物源性维生素A的吸收效率。
拼写变体
存在同义词carotinase（音标 [kə'rɒtɪneɪs]），两者指代同一种酶，属于不同拼写习惯导致的变体。
总结来说，这个术语专指参与类胡萝卜素代谢的关键酶，其功能对维持视觉健康和免疫平衡具有重要意义。如需更深入的生化反应路径或分子结构信息，可参考专业医学词典中的完整条目。
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