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braised是什么意思，braised的意思翻译、用法、同义词、例句

输入单词

braised英标

美:/'breɪzd/

类别

GRE

常用词典

  • adj. 炖熟的；焖熟的；用文火炖到全熟的

  • v. 用文火炖（braise的过去分词）

    • 例句

  • Yes. It's actually the most famous Shanghai dish: soy braised pork. Try some.

    是的。那道其实是最有名的上海菜：红烧肉。你尝尝。

  • Something like Braised Beef Noodles?

    像红烧牛肉面吗？

  • I braised some beans to accompany a shoulder of lamb.

    我炖了些豆子，作为羊肩肉的配菜。

  • Chicken liver is braised beforehand to remove its gaminess.

    鸡肝事先炖过以去除其异味。

  • She braised the mutton.

    她在焖羊肉。

  • Braised lion's head with bamboo shoots.

    这是春笋焖狮子头。

  • Braised meats (roasted chicken, meatloaf, meatballs).

    炖肉(烤鸡，烘肉卷，肉丸子)。

    • 常用搭配

  • braised chicken

    红烧鸡

  • braised pork

    扣肉

  • braised beef

    焖牛肉；炖牛肉；烩牛肉

    • 网络扩展资料

    “braised”是英语中常见的烹饪术语，指一种先煎后炖的烹饪方法，通常用于肉类或蔬菜。其核心过程是：先将食材表面高温煎至焦黄（锁住水分和风味），再放入少量液体（如高汤、葡萄酒或酱油）中加盖慢炖，直至肉质酥软、味道浓郁。

    关键特点：

    1. 双重加热：结合干热（煎/炒）和湿热（炖煮），适合处理较硬的肉块（如牛腩、猪肘）。
    2. 低温慢煮：后续炖煮温度一般控制在160-200°C，耗时1-4小时，使胶原蛋白转化为明胶，肉质嫩滑。
    3. 风味集中：煎制产生的美拉德反应与炖煮的酱汁融合，形成层次丰富的味道。

    常见应用：

    这个词源自古法语“braiser”（用炭火慢烤），现代英语中既作动词（例：braise the pork belly），也作形容词描述成品状态（例：braised lamb shank）。发音为/breɪzd/。

    网络扩展资料二

    词性： 动词

    发音： /breɪzd/

    基本解释

    braised是一个动词，意思是“炖；烧焖”，通常是指用小火慢慢烹调肉类或蔬菜等食物，使其变得柔软，香味四溢。

    例句

    1. I love braised pork belly with soy sauce.（我喜欢用酱油炖猪肉）
    2. The chef braised the beef until it was tender.（厨师烧焖牛肉直到它变得鲜嫩）

    用法

    braised通常用于烹饪领域，是一种非常常见的烹调方式，尤其适用于一些较硬的肉类和蔬菜。常用的搭配有“braised beef”（烧焖牛肉）、“braised pork”（用酱油炖猪肉）、“braised vegetables”（焖菜）等。

    近义词

    在烹饪方法上，stewed与braised相似，也是一种慢慢炖煮的方式，所以这两个词可以互换使用。

    反义词

    grilled是一种更快速、高温的烹调方式，与braised的慢炖方式相反。

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