n. 一种英国苹果，通常在烤箱里烘干后出售；能够烤扁做成蛋糕的苹果
n.|red apple/pearmain/quarenden;红苹果
“biffin”是英语中的一个历史词汇，主要有两层含义：
苹果品种
指英国诺福克郡（Norfolk）特有的一种深红色烹饪苹果，果肉紧实，常用于烘焙或制作果干。该品种在18-19世纪广泛种植，因耐储存且甜度高而闻名。根据《牛津英语词典》记录，其名称可能源自方言中“beefing”（形容果实如牛肉般紧实）的变体。
地方传统食品
在英格兰东部，“biffin”也指用上述苹果制成的扁平状果脯，传统上会经过缓慢烘烤并压制成形。这种食品曾被作家查尔斯·狄更斯在小说中提及，成为维多利亚时期英国饮食文化的代表之一。
该词在现代英语中已较少使用，主要出现在历史文献或地方文化研究中。诺福克农业博物馆的档案显示，biffin苹果目前属于受保护的地方品种。
单词biffin 的含义和用法如下：
Biffin 是一种英国特有的苹果品种，主要用于烹饪，颜色呈暗红色。其特点是果肉紧实，适合烘烤或烘干后食用，常被制成苹果干或用于烘焙糕点。
该苹果原产于英国诺福克地区（Norfolk），属于地方特色品种。传统上，人们会将其放入烤箱烘干压扁，制成类似蛋糕的甜点，因此也被称为“烤扁苹果”。
法语中也有拼写相同的biffin，但含义完全不同（指“捡破烂者”或俚语中的“士兵”），需根据语境判断。
总结来说，biffin 在英语中特指一种用于烹饪的暗红色苹果，具有地域性和传统食用方法的特点。
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