autooxidation是什么意思，autooxidation的意思翻译、用法、同义词、例句

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专业解析

Autooxidation（自动氧化）指物质在常温常压下与空气中的氧气自发发生的自由基链式反应过程，无需外部引发剂（如光照、高温或催化剂），但可能被光、热或金属离子加速。该过程常见于有机物（如油脂、橡胶）的缓慢氧化变质。

反应机制与特点

1. 链引发

   分子（如不饱和脂肪酸 RH）受外界因素影响生成自由基（R·），例如：

   $$ce{RH -> R· + H·}$$

   来源：美国化学会《化学术语词典》¹

2. 链增长

   自由基与氧气结合形成过氧自由基（ROO·），后者夺取其他分子的氢原子生成氢过氧化物（ROOH）和新自由基：

   $$ce{R· + O2 -> ROO·}$$

   $$ce{ROO· + RH -> ROOH + R·}$$

   氢过氧化物不稳定，可分解引发更多自由基，形成自催化循环。来源：IUPAC《化学术语纲要》²

3. 链终止

   自由基相互结合形成稳定产物（如醇、醛、酮、酸），终止反应：

   $$ce{2R· -> R-R}$$

   $$ce{ROO· + R· -> ROOR}$$

实际应用与影响

• 油脂酸败：食用油脂中的不饱和脂肪酸经自动氧化产生醛、酮类物质，导致异味（哈喇味）。抗氧化剂（如维生素E）通过提供氢原子中断链增长。
• 材料老化：橡胶、塑料因自动氧化变脆开裂，需添加抗氧剂延缓。
• 生物代谢：细胞中活性氧（ROS）的生成部分涉及自动氧化，过量会导致氧化应激损伤。来源：《食品化学》（Fennema, O.R.著）[³]

参考资料：

¹ ACS Reagent Chemicals: Autoxidation

² IUPAC Gold Book: Autooxidation

³ Fennema, O.R. Food Chemistry, 4th ed.; CRC Press, 2008.

网络扩展资料

Autooxidation（自动氧化）是指物质在常温常压下与氧气接触时自发发生的氧化反应，尤其指有机物在空气中缓慢氧化的过程。以下是详细解释：

1. 定义与机制
   Autooxidation通常指物质（如油脂、金属、某些高分子化合物）无需外部催化剂即可与氧气反应，生成氧化物或过氧化物。这一过程常通过自由基链式反应进行，分为三个阶段：引发（自由基生成）、传播（链式反应）、终止（自由基结合）。

2. 化学与生物应用

   • 在化学领域，常见于油脂酸败（如不饱和脂肪酸氧化产生异味）或橡胶老化。
   • 在生物体内，某些物质（如肾上腺素、邻苯三酚）的自动氧化可能产生自由基，需抗氧化酶（如SOD）抑制。
   • 工业上，可通过添加抗氧化剂延缓这一过程。

3. 相关术语区分

   • Autocatalyzed oxidation（自动催化氧化）：需自身产物作为催化剂的氧化反应，与autooxidation机制不同。
   • Oxidation（氧化）：广义的氧化反应，包括加氧、脱氢或电子转移。

示例：铁生锈是金属的autooxidation，而食用油暴露于空气中变质则是典型的有机物自动氧化。

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