arrowroot是什么意思，arrowroot的意思翻译、用法、同义词、例句
arrowroot英标
英:/'ˈærəʊruːt/ 美:/'ˈæroʊruːt/
常用词典
n. 竹芋；竹芋粉
例句
My friend and I have been studying the cultivation of arrowroot.
我和朋友最近在研究竹芋的栽培方法。
I will add my secret arrowroot to this dish.
我会在这道菜里加入我秘制的竹芋粉。
The arrowroot sold in the supermarket doesn't taste very good.
超市里卖的竹芋粉味道并不是很好。
The granules, paste, gel and other properties of arrowroot starch were stu***d.
研究测定竹芋淀粉颗粒、糊及其凝胶等特性。
专业解析
Arrowroot（竹芋粉）是一种从几种热带植物根茎中提取的淀粉，尤其指从竹芋（Maranta arundinacea）中提取的淀粉。它具有独特的性质和广泛的用途：
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来源植物与加工：
- 主要来源于竹芋科植物竹芋（Maranta arundinacea）的地下块茎。这种植物原产于南美洲热带地区，现广泛种植于加勒比海、东南亚、非洲等地。
- 加工过程通常包括清洗根茎、捣碎成浆、用水冲洗以分离淀粉颗粒、沉淀淀粉，最后干燥成细腻的白色粉末。
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物理与化学特性：
- 外观： 精制竹芋粉呈纯白色、细腻的粉末状。
- 粘度与糊化： 竹芋粉的突出特点是其粘度相对较低。它在相对较低的温度下（约 60-65°C）开始糊化（吸水膨胀并变稠），形成的糊状物清澈透明（不像小麦粉那样浑浊），且无味无臭。
- 凝胶特性： 冷却后，竹芋糊能形成柔软、有弹性的凝胶，但这种凝胶在搅拌或加热时容易破裂变稀。
- 消化性： 竹芋粉几乎完全由支链淀粉组成，非常容易消化，常被认为是消化系统敏感人群（如婴儿、病人或老年人）的理想食品。
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主要用途：
- 烹饪增稠剂： 这是竹芋粉最常见的用途。因其糊化温度低、糊液透明且冷却后能形成光滑质地，它被广泛用于增稠酱汁、肉汁、汤、布丁、馅料和水果馅料。特别适用于需要在最后时刻加入增稠剂或需要保持清澈外观的菜肴。
- 无麸质烘焙： 作为无麸质面粉混合物的重要成分，提供结构支撑和轻盈质地。常用于制作饼干、蛋糕等。
- 婴儿食品： 因其高度易消化性和温和特性，常被添加到婴儿配方食品和米糊中。
- 糖果制作： 用于制作软糖、果冻等糖果，提供光滑口感。
- 药用与特殊膳食： 传统上用于舒缓消化不良和肠胃不适。也用于制作腹泻期间食用的清淡饼干或饮品。
- 工业应用： 在造纸、纺织和化妆品（如爽身粉）中也有应用。
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与其他淀粉的区别：
- 玉米淀粉/马铃薯淀粉： 竹芋粉的增稠能力大约是玉米淀粉的两倍（使用时用量更少），糊液更透明，形成的凝胶更柔软光滑，不易产生“粉”味。它也不像玉米淀粉那样在冷冻/解冻过程中容易析水。
- 木薯淀粉： 虽然有时被混淆（尤其在部分亚洲地区“arrowroot”可能指木薯），但两者来源不同。木薯淀粉（Tapioca Starch）来自木薯根，粘度通常更高，形成的质地更Q弹有嚼劲（如珍珠奶茶中的珍珠），而竹芋粉质地更细腻光滑。
Arrowroot 是一种源自竹芋等植物根茎的纯净、易消化、无味的淀粉。其核心价值在于作为低温糊化、高透明度、提供光滑细腻质地的增稠剂，在烹饪（尤其酱汁、无麸质烘焙）、婴儿食品和特殊膳食中具有重要地位。
权威参考来源：
- 美国农业部国家营养数据库 (USDA National Nutrient Database): 提供竹芋粉的基本营养成分数据，确认其高碳水化合物（淀粉）含量。 https://fdc.nal.usda.gov/ （搜索 "Arrowroot flour"）
- 国际食品信息委员会 (IFIC) - 食品添加剂和配料资源: 解释食品增稠剂的种类和特性，包括竹芋粉的增稠原理和应用场景。 https://foodinsight.org/glossary/thickeners/
- PubMed Central (PMC) - 美国国家生物技术信息中心 (NCBI): 可检索到关于传统药用植物（如竹芋）在消化系统健康方面应用的研究综述或民族植物学研究文献。 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ （搜索关键词 "Maranta arundinacea traditional use", "Arrowroot digestion"）
- 中国国家标准全文公开系统: 可查询淀粉相关的国家标准（如 GB/T 31740），其中可能包含对食用淀粉（包括竹芋粉）的质量要求、检验方法等，作为生产应用的规范参考。 http://openstd.samr.gov.cn/bzgk/gb/index （搜索 "淀粉"）
网络扩展资料
Arrowroot 的详细解释如下：
1. 基本定义
Arrowroot（竹芋）是一种热带植物的名称，也指从其根部提取的淀粉。该词源自加勒比地区原住民语言，意为“块根植物”。
- 植物学分类：属于美人蕉科（Canna edulis），原产于西印度群岛和南美洲。
- 拼写形式：在法语中拼写为 arrow-root。
2. 主要用途
- 食用淀粉：竹芋淀粉（arrowroot starch）是一种无麸质、易消化的食用粉末，常用于增稠汤、酱汁和甜点。
- 药用价值：传统医学中用于缓解腹泻或消化不良。
- 工业用途：部分化妆品和纸张制造中会添加竹芋淀粉。
3. 发音与词源
- 音标：英式发音为
/ˈærəʊruːt/，美式发音为 /ˈæroʊruːt/。
- 词源：名称可能源于加勒比阿拉瓦克语 aru-aru（意为“块根植物”）。
4. 相关拓展
- 同义词：在英语中与 cornstarch（玉米淀粉）功能类似，但竹芋淀粉更透明且口感更轻盈。
- 文化背景：在纹身文化中，Arrowroot 曾象征治疗能力（参考特定虚构设定）。
如需进一步了解植物学特征或具体用法，可参考来源：。
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