n. 阿糖基木聚糖；阿拉伯糖基木聚糖
Abstract: wheat arabinoxylan (AX) is considered as the main anti-nutritional factor in wheat basal ***ts.
摘要小麦阿拉伯木聚糖(AX)是小麦饲粮中主要的抗营养因子。
阿拉伯木聚糖（arabinoxylan）是一种存在于植物细胞壁中的非淀粉多糖，属于半纤维素类化合物。其主要由木糖（xylose）主链通过β-1,4-糖苷键连接构成，侧链上通过α-1,2或α-1,3键连接阿拉伯糖（arabinose）残基。这种结构差异导致其分为低取代度（如小麦麸皮）和高取代度（如玉米纤维）两种类型。
从生理功能角度，阿拉伯木聚糖具有显著的膳食纤维特性。研究表明，其可溶性部分可被肠道菌群发酵，产生短链脂肪酸，从而改善肠道屏障功能并调节免疫反应（《Food Hydrocolloids》期刊，2021年）。美国食品药品监督管理局（FDA）已批准其作为膳食纤维成分应用于食品工业。
在植物来源方面，阿拉伯木聚糖主要存在于禾本科植物的细胞壁中，包括小麦（占麸皮干重的12-18%）、玉米（15-20%）和大米（5-8%）等谷物副产品（美国农业部农业研究数据库）。其提取工艺涉及酶解、碱处理等物理化学方法，最终产物广泛应用于烘焙改良剂、药物缓释载体等领域。
最新研究进展显示，阿拉伯木聚糖的抗氧化活性与其阿魏酸酯化程度密切相关。2023年《Carbohydrate Polymers》刊载的机制研究证实，其可通过清除自由基和螯合金属离子发挥抗炎作用，这为开发功能性食品提供了理论依据。
Arabinoxylan（阿糖基木聚糖）是一种存在于植物细胞壁中的半纤维素类多糖，以下是其详细解释：
基本定义
该词由阿拉伯糖（arabinose）和木聚糖（xylan）组合而成，指由木糖主链和阿拉伯糖侧链构成的多糖分子。
化学结构
主体为β-(1→4)连接的木吡喃糖基骨架，阿拉伯糖残基通过α-(1→2)和/或α-(1→3)键连接在木糖骨架上，形成分支结构。
存在与来源
主要分布于单子叶植物（如小麦、玉米等谷物）的麸皮细胞壁中，是谷物膳食纤维的重要成分。
功能与应用
该物质的CAS号为9040-27-1，商品化产品常标注为Wheat bran arabinoxylan等名称。如需更详细的结构式或制备方法，建议查阅专业化学数据库。
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